第59章 金玉羹
这鸽子蛋里的馅料十分的丰足,肖易咀嚼之间甚至无法分辨出其中的食材,只觉得吃起来鲜极了。
“你们尝尝,这馅好多种,我感觉有蘑菇,应该还有其他的海鲜,我没吃出来。但是特别特别好吃,特别鲜!”
肖易咽下去这一口鸽子蛋对其他人说着,语气很是笃定。
一听这话,其他人也纷纷看着手里的鸽子蛋,这个咬上一小口,那个咬一大口,倒是要看看这鸽子蛋里边究竟是什么馅料填充的。
宋飞导演大口嚼着,蛋香混合着鲜香,眼下嘴里的这一口鸽子蛋。
“是有蘑菇,我感觉是口蘑吧。”
菌菇的香气总是如此的与众不同,让宋飞导演一下子就发现了它。
“唔,我感觉有咸鲜的味道,是有火腿吧?我感觉有火腿。”
“还有特别特别鲜的,是放了什么海货?虾米还是海贝?”
众人你一言我一语地猜测着这鸽子蛋内的食材,此时,老钱已经吃掉了一半的鸽子蛋,把另一半的鸽子蛋也塞进了嘴里。
“唔唔唔。”老钱一边吃着,嘴里呜呜的。
嘴里的这口鸽子蛋咽下去,他急忙开口:“有口蘑,火腿,还有青豆,应该还有扇贝肉吧?是不是洛樱?”
“青豆?哪有青豆啊?我怎么没吃出来。”宋飞导演回想着刚才吃进嘴里的感觉,刚才这一口吃的,除了鸽子蛋本身的蛋香就是鲜香的味道,没感觉有豆子啊。
“你们才吃了一半啊,那鸽子蛋两边是不一样的馅,我都吃了。”老钱说着。
他吃饭嘴急,刚才两口就把这鸽子蛋给吃下去了,第一口上边的是鲜味的,第二口下边的是青豆香气。
一听这话,其他人赶紧吃了剩下的鸽子蛋。
“其实我感觉,还有点其他的味道像是茶叶蛋,但又有点说不上来。”
“对对对,我也是这种感觉,洛老师,这鸽子蛋究竟是怎么做的啊?”
洛樱听着他们热火朝天的讨论走了过来揭晓谜底。
“其中一半的内馅是海米,干贝,火腿和口蘑,另一半是青豆,大家都说对了。”
“至于大家说有点类似茶叶蛋的味道,是鸡汤。”
洛樱徐徐说着,这道红梅珠香是一道费时费力的菜,做起来倒是没有什么大功夫,只是工序繁琐了一些,食客们吃起来觉得鲜美至极,但又说不上来里边究竟是什么。
“鸡汤?这还用鸡汤煨了?”张宇语调拔高。
要知道,眼前这只是一道菜啊,而且只是鸽子蛋而已,里边的内馅废了这么大力混了许多的精贵食材不说,连外边的蛋白居然都是用鸡汤煨成的。
这样的菜可不是一般的小饭馆能做成的,光是这些食材和工序,又搅馅料又煨鸡汤,这要是放在五星级酒店里的高级餐厅,或者是味美的世界星级餐厅都不算奇怪,光是这一道菜恐怕就是要将近四位数的价格。
“洛老师,您这手艺真是太绝了!”张宇竖起了大拇指,从前只知道洛老师的食雕厉害,今天过来光是这一道菜就是已经开了眼界了。
“这菜叫什么来着,刚才洛老师给了张手写的菜单我瞅瞅。”
宋飞导演的手中拿到了菜单,“红梅珠香,我查查这个菜。大梁宫廷宴会主菜一品。”
“诶?这个是宫廷菜?”宋飞导演念叨了一下这道“红梅珠香”的来历,众人都是一副长知识的表情。
“刚才钱编就说洛老师这里做的是古法私房菜,居然是宫廷御膳,我们这算不算是吃过御膳的人了。”
众人谈笑之际,闻岸声正一口一口地品尝着这道红梅珠香中的“珠”,鸽子蛋。
正如大家品尝出的种种食材,蛋清是透明而软嫩的,却带着另一份的香浓,内馅丰盈无比,带着山野菌香的口蘑,鲜美的海米与干贝,与油润的火腿在舌尖上共谱一首赞歌。
用一个字来形容就是“鲜”,两个字就是“鲜美”,又鲜又美。
这一口咽下去,舌尖上的鲜甜还久久在口中徘徊。
再把另一半鸽子蛋吃下去,青豌豆粒与蛋清交融在一起,清清甜甜,淡淡的,将前一口的香浓鲜美化作平和。
“鸽子蛋一人就一个,这还有虾呢,虾里没放别的东西吧?”
“我尝尝,我来尝尝。”
宋导将筷子伸向了盘子里微红色的虾球。
“红梅珠香,红梅应该是虾球,珠就是鸽子蛋了吧?”有人在旁边说着。
宋导嚼着嘴里的虾球,虾球用的是新鲜的对虾,吃在嘴里半点腥味也无,q弹而爽滑,鲜香滑嫩,透着一份格外的清爽。
虾球的火候恰到好处,一点都不老,勾了一层芡汁也不觉得油腻,反倒是鲜美清爽。
“好吃好吃。”
费时的汤羹与刚炒好的炒菜与凉菜陆续上桌,众人顿时吃了开来。
“哎,这就吃开了啊,我本来还想讲两句话来着。”
剧组人员们大口吃菜的时候,宋导突然挠了挠头,本来还想说两句再开吃,结果上来大伙就已经都开始吃了。
“你现在讲也行,我们一边吃一边听。”肖易嘴里叼着个虾球说着。
宋飞导演看着他们一个个眼疾手快地夹着菜,“我要是多讲几句怕是菜都要夹光了。”
恰逢洛樱端着汤羹上桌,看着这道显然不太普通的菜品,宋导发问:“刚才谁把今晚的菜单拿走拍照了?洛老师,这又是什么菜啊?”
“这道是金玉羹。”洛樱说着。
“金玉羹,好名字,今晚不讲了,没什么说的,咱们大伙吃好喝好,就祝在场所有人喝了这碗金玉羹之后金玉满堂。”
宋飞导演原本打算将上几句话,《食神记》电影拍摄实在是堪称坎坷,中途换角风波,种种的突发紧急情况,如今总算是顺利地拍完,还几乎是蹭上一波免费的营销。
不过看着大家现在一个个喜笑颜开地抢着菜,风雨后总会见彩虹,一切尽在不言中。
“祝大家以后有金有玉,穿金戴玉。来,咱们尝尝这个金玉羹。”身边的副导演应和一声,开始给大家用小碗盛这金玉羹。
金玉羹之名取自于这菜的食材,有栗子,山药与羊肉。
金灿灿的板栗与洁白的山药在汤羹中沉浮,羊肉块切得不大不小,舀到小碗里,有金有银,是为金玉羹羹。
金自然是指板栗,而山药便是那玉了。
削皮之后的山药莹白如玉,恰似那温润的和田玉,无比的细腻动人。
“就凭金玉羹这个名字就得把这一碗都吃了。”副导演笑呵呵地说着。
齐蔓也正看着碗里的羊肉,山药与板栗。
平心而论,齐蔓向来是不喜欢吃羊肉的。羊肉串除了年少时吃过几次,再就是偶尔家中打火锅时候下的羊肉卷了。
她外食的次数本身就少,对于羊肉更是向来一动不动,敬谢不敏的,总是觉得羊肉有着那腥膻的味道,无论是闻着还是吃着都不舒服,那味道闻到就想吐。
至于其他的两个食材,板栗与山药,齐蔓倒是很喜欢吃的。
尤其是板栗,每到了秋冬季节,街上卖的糖炒栗子便多了起来,糖炒栗子味道偏甜,齐蔓向来是不能多吃的。
如今每次买了,也只是吃上几个稍微的解解馋,遥想以前读书的时候,那卖糖炒栗子的小摊和烤地瓜烤土豆的总是挨着,而这两家的生意又是向来火爆,齐蔓便和好朋友每人排一个队伍,我买栗子,你买烤地瓜。
记忆里的糖炒栗子总是甜甜的,那家炒了很多年,也卖了很多年,每次买上二十元的一小袋子,偶尔才能吃到一两颗不好的,火候炒的好极了,甜度也正好。
而除了糖炒栗子以外,什么栗子糕,栗子蛋糕她一向都不爱吃。至于这种正经菜品里的栗子,老实说,齐蔓还没有吃过几道。
板栗红烧肉,板栗烧鸡,除了这俩菜之外,齐蔓还是第一次见到老板娘如此的做法,板栗做汤羹,还是与羊肉山药一起,这要是沾上羊肉的味道岂不是不好吃了?
她小心翼翼舀起一块板栗入口,金黄的板栗看起来圆润的,一口咬下去十分的软,不似炒过的硬朗,而是软绵的香甜。
山药也是如此,早已足够了火候,吃在嘴里软绵带着沙沙的口感,还有汤汁特有的醇香,但没有一丝的羊膻味。
齐蔓犹豫了半晌,最终还是把勺子伸向了一块羊肉,她挑了块最小的,刚吃的山药和喝到嘴里的汤都不膻,以老板娘的手艺应该不会膻。
一小块的羊肉在舌尖流转,牙齿轻轻一碰,羊肉几乎是入口即化,炖煮的火候已经足够,这一小块的羊肉已经是酥酥烂烂,丝丝缕缕的,味道醇厚香浓,带着板栗与山药温厚的甜意。
一小碗金玉羹下肚,胃里与心里都是暖暖的,带着一丝的回甜。
这一晚上的宴席折腾的有点晚,吃了整整三个小时。
剧组众人吃饱喝足之后,一个个预约起了明天的晚餐,“洛老师,你放心做,我肯定来吃。”
洛樱送走了他们之后,碗盘桌椅归置之后,回想着今天这一日。
早上老张叔带着新来的小陈来吃早餐,晚上《食神记》剧组杀青宴。
洛家楼早餐的客人多是生活区的居民,群演,武行,化妆师
晚餐的客人则是导演,编剧,演员,歌手,模特
他们仿佛是两条永不相交的平行线,各自在不同的道路上飞驰。
不,平行线或许永不相交。
但平行线上的人,总有一天会跨过坎坷,抵达另一处线上。
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“你们尝尝,这馅好多种,我感觉有蘑菇,应该还有其他的海鲜,我没吃出来。但是特别特别好吃,特别鲜!”
肖易咽下去这一口鸽子蛋对其他人说着,语气很是笃定。
一听这话,其他人也纷纷看着手里的鸽子蛋,这个咬上一小口,那个咬一大口,倒是要看看这鸽子蛋里边究竟是什么馅料填充的。
宋飞导演大口嚼着,蛋香混合着鲜香,眼下嘴里的这一口鸽子蛋。
“是有蘑菇,我感觉是口蘑吧。”
菌菇的香气总是如此的与众不同,让宋飞导演一下子就发现了它。
“唔,我感觉有咸鲜的味道,是有火腿吧?我感觉有火腿。”
“还有特别特别鲜的,是放了什么海货?虾米还是海贝?”
众人你一言我一语地猜测着这鸽子蛋内的食材,此时,老钱已经吃掉了一半的鸽子蛋,把另一半的鸽子蛋也塞进了嘴里。
“唔唔唔。”老钱一边吃着,嘴里呜呜的。
嘴里的这口鸽子蛋咽下去,他急忙开口:“有口蘑,火腿,还有青豆,应该还有扇贝肉吧?是不是洛樱?”
“青豆?哪有青豆啊?我怎么没吃出来。”宋飞导演回想着刚才吃进嘴里的感觉,刚才这一口吃的,除了鸽子蛋本身的蛋香就是鲜香的味道,没感觉有豆子啊。
“你们才吃了一半啊,那鸽子蛋两边是不一样的馅,我都吃了。”老钱说着。
他吃饭嘴急,刚才两口就把这鸽子蛋给吃下去了,第一口上边的是鲜味的,第二口下边的是青豆香气。
一听这话,其他人赶紧吃了剩下的鸽子蛋。
“其实我感觉,还有点其他的味道像是茶叶蛋,但又有点说不上来。”
“对对对,我也是这种感觉,洛老师,这鸽子蛋究竟是怎么做的啊?”
洛樱听着他们热火朝天的讨论走了过来揭晓谜底。
“其中一半的内馅是海米,干贝,火腿和口蘑,另一半是青豆,大家都说对了。”
“至于大家说有点类似茶叶蛋的味道,是鸡汤。”
洛樱徐徐说着,这道红梅珠香是一道费时费力的菜,做起来倒是没有什么大功夫,只是工序繁琐了一些,食客们吃起来觉得鲜美至极,但又说不上来里边究竟是什么。
“鸡汤?这还用鸡汤煨了?”张宇语调拔高。
要知道,眼前这只是一道菜啊,而且只是鸽子蛋而已,里边的内馅废了这么大力混了许多的精贵食材不说,连外边的蛋白居然都是用鸡汤煨成的。
这样的菜可不是一般的小饭馆能做成的,光是这些食材和工序,又搅馅料又煨鸡汤,这要是放在五星级酒店里的高级餐厅,或者是味美的世界星级餐厅都不算奇怪,光是这一道菜恐怕就是要将近四位数的价格。
“洛老师,您这手艺真是太绝了!”张宇竖起了大拇指,从前只知道洛老师的食雕厉害,今天过来光是这一道菜就是已经开了眼界了。
“这菜叫什么来着,刚才洛老师给了张手写的菜单我瞅瞅。”
宋飞导演的手中拿到了菜单,“红梅珠香,我查查这个菜。大梁宫廷宴会主菜一品。”
“诶?这个是宫廷菜?”宋飞导演念叨了一下这道“红梅珠香”的来历,众人都是一副长知识的表情。
“刚才钱编就说洛老师这里做的是古法私房菜,居然是宫廷御膳,我们这算不算是吃过御膳的人了。”
众人谈笑之际,闻岸声正一口一口地品尝着这道红梅珠香中的“珠”,鸽子蛋。
正如大家品尝出的种种食材,蛋清是透明而软嫩的,却带着另一份的香浓,内馅丰盈无比,带着山野菌香的口蘑,鲜美的海米与干贝,与油润的火腿在舌尖上共谱一首赞歌。
用一个字来形容就是“鲜”,两个字就是“鲜美”,又鲜又美。
这一口咽下去,舌尖上的鲜甜还久久在口中徘徊。
再把另一半鸽子蛋吃下去,青豌豆粒与蛋清交融在一起,清清甜甜,淡淡的,将前一口的香浓鲜美化作平和。
“鸽子蛋一人就一个,这还有虾呢,虾里没放别的东西吧?”
“我尝尝,我来尝尝。”
宋导将筷子伸向了盘子里微红色的虾球。
“红梅珠香,红梅应该是虾球,珠就是鸽子蛋了吧?”有人在旁边说着。
宋导嚼着嘴里的虾球,虾球用的是新鲜的对虾,吃在嘴里半点腥味也无,q弹而爽滑,鲜香滑嫩,透着一份格外的清爽。
虾球的火候恰到好处,一点都不老,勾了一层芡汁也不觉得油腻,反倒是鲜美清爽。
“好吃好吃。”
费时的汤羹与刚炒好的炒菜与凉菜陆续上桌,众人顿时吃了开来。
“哎,这就吃开了啊,我本来还想讲两句话来着。”
剧组人员们大口吃菜的时候,宋导突然挠了挠头,本来还想说两句再开吃,结果上来大伙就已经都开始吃了。
“你现在讲也行,我们一边吃一边听。”肖易嘴里叼着个虾球说着。
宋飞导演看着他们一个个眼疾手快地夹着菜,“我要是多讲几句怕是菜都要夹光了。”
恰逢洛樱端着汤羹上桌,看着这道显然不太普通的菜品,宋导发问:“刚才谁把今晚的菜单拿走拍照了?洛老师,这又是什么菜啊?”
“这道是金玉羹。”洛樱说着。
“金玉羹,好名字,今晚不讲了,没什么说的,咱们大伙吃好喝好,就祝在场所有人喝了这碗金玉羹之后金玉满堂。”
宋飞导演原本打算将上几句话,《食神记》电影拍摄实在是堪称坎坷,中途换角风波,种种的突发紧急情况,如今总算是顺利地拍完,还几乎是蹭上一波免费的营销。
不过看着大家现在一个个喜笑颜开地抢着菜,风雨后总会见彩虹,一切尽在不言中。
“祝大家以后有金有玉,穿金戴玉。来,咱们尝尝这个金玉羹。”身边的副导演应和一声,开始给大家用小碗盛这金玉羹。
金玉羹之名取自于这菜的食材,有栗子,山药与羊肉。
金灿灿的板栗与洁白的山药在汤羹中沉浮,羊肉块切得不大不小,舀到小碗里,有金有银,是为金玉羹羹。
金自然是指板栗,而山药便是那玉了。
削皮之后的山药莹白如玉,恰似那温润的和田玉,无比的细腻动人。
“就凭金玉羹这个名字就得把这一碗都吃了。”副导演笑呵呵地说着。
齐蔓也正看着碗里的羊肉,山药与板栗。
平心而论,齐蔓向来是不喜欢吃羊肉的。羊肉串除了年少时吃过几次,再就是偶尔家中打火锅时候下的羊肉卷了。
她外食的次数本身就少,对于羊肉更是向来一动不动,敬谢不敏的,总是觉得羊肉有着那腥膻的味道,无论是闻着还是吃着都不舒服,那味道闻到就想吐。
至于其他的两个食材,板栗与山药,齐蔓倒是很喜欢吃的。
尤其是板栗,每到了秋冬季节,街上卖的糖炒栗子便多了起来,糖炒栗子味道偏甜,齐蔓向来是不能多吃的。
如今每次买了,也只是吃上几个稍微的解解馋,遥想以前读书的时候,那卖糖炒栗子的小摊和烤地瓜烤土豆的总是挨着,而这两家的生意又是向来火爆,齐蔓便和好朋友每人排一个队伍,我买栗子,你买烤地瓜。
记忆里的糖炒栗子总是甜甜的,那家炒了很多年,也卖了很多年,每次买上二十元的一小袋子,偶尔才能吃到一两颗不好的,火候炒的好极了,甜度也正好。
而除了糖炒栗子以外,什么栗子糕,栗子蛋糕她一向都不爱吃。至于这种正经菜品里的栗子,老实说,齐蔓还没有吃过几道。
板栗红烧肉,板栗烧鸡,除了这俩菜之外,齐蔓还是第一次见到老板娘如此的做法,板栗做汤羹,还是与羊肉山药一起,这要是沾上羊肉的味道岂不是不好吃了?
她小心翼翼舀起一块板栗入口,金黄的板栗看起来圆润的,一口咬下去十分的软,不似炒过的硬朗,而是软绵的香甜。
山药也是如此,早已足够了火候,吃在嘴里软绵带着沙沙的口感,还有汤汁特有的醇香,但没有一丝的羊膻味。
齐蔓犹豫了半晌,最终还是把勺子伸向了一块羊肉,她挑了块最小的,刚吃的山药和喝到嘴里的汤都不膻,以老板娘的手艺应该不会膻。
一小块的羊肉在舌尖流转,牙齿轻轻一碰,羊肉几乎是入口即化,炖煮的火候已经足够,这一小块的羊肉已经是酥酥烂烂,丝丝缕缕的,味道醇厚香浓,带着板栗与山药温厚的甜意。
一小碗金玉羹下肚,胃里与心里都是暖暖的,带着一丝的回甜。
这一晚上的宴席折腾的有点晚,吃了整整三个小时。
剧组众人吃饱喝足之后,一个个预约起了明天的晚餐,“洛老师,你放心做,我肯定来吃。”
洛樱送走了他们之后,碗盘桌椅归置之后,回想着今天这一日。
早上老张叔带着新来的小陈来吃早餐,晚上《食神记》剧组杀青宴。
洛家楼早餐的客人多是生活区的居民,群演,武行,化妆师
晚餐的客人则是导演,编剧,演员,歌手,模特
他们仿佛是两条永不相交的平行线,各自在不同的道路上飞驰。
不,平行线或许永不相交。
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