第68章 香椿鸡蛋饼
噼里啪啦,噼里啪啦的。
洛樱正来回扒拉着手中的算盘,要是让旁人看到她正对着纸上的数字用算盘来进行计算,只怕是大跌眼镜。
现在还有几个人用算盘?
加减乘除之类的数字计算不管是计算器,还是手机几乎都能够瞬时就完成了计算。
洛樱拥有自己曾曾曾曾孙女的记忆,自然也是会使用计算器的。
只不过处于内心中特殊的那一份执拗,算盘珠子的扒拉声响在她耳中格外的悦耳与安心。
洛樱来到现代已经长达三个多月的时间,各类的现代科技设备得益于原身的记忆与身体本能,快速的上手并熟悉。
新奇的东西还好,像是移动手机,平板电脑,亦或是电磁炉,电饭煲,她都欣然使用。
只不过有些时候,洛樱还是保留了自己的习惯。
比如自己单独做了一个线状的账本,毛笔书写,闲着的时候抄一抄书练字。
也比如现在,固执的使用算盘来进行着收入的计算。
有时候,就像是这一点的微小之处,仿佛能够告诉她,你是来自于数百年前大梁王朝的御膳房大总管,宫廷之内的一品女官,洛樱。
她来自于从前,而并非现在。
当然,洛樱并非是食古不化之人,就像是她能够熟练的刷手机视频并看看如今的时兴话本一样,在用算盘计算完自己的收入之后,她又拿出计算器敲了几遍,来回的进行核对,最后露出满意的笑容。
得益于那位洛樱虽然注意到,但并没有看到几次的某音主播【大胃王鹿鹿】,以及这些前来探店而后广为散播消息的食客们,她这个月的营业额已经不只是翻了一番。
当然,这一切都是痛并快乐着的。
大量的食客涌来,即便是规矩定在早上十点关门,但来了的人总得都吃上,洛樱准备的食材分量更是宁多勿少。
而她,作为整个洛家楼小店里唯一的【厨师】【老板】【收银员】【服务员】【清洁工】已经承受了太多
不管是出于什么原因考虑,洛家楼里不可能一直都靠着她一个人,店面扩不扩张不说的,但早上是真的忙啊!
洛樱初入宫的那两年里,论吃苦可比现在严重多了,身份最为低微的小宫女,干的都是最脏最累的活,况且那时候身子骨也没有长成,如今想来都不知道是如何熬过来的。
如今她在店里要一人兼顾许多,就算能够分心二用,可也不是长久之计。
因此今儿个一大早,洛樱把今日的菜单和招聘启事一块贴在小黑板上。
招聘启事倒没什么别的要求,主要是招服务员兼收银员,洛樱主灶间里边上菜,外边来个给她看着收银传菜的人,要求年龄十八周岁以上,女,身体健康,沟通无障碍,精通算数。
看上去不过是最基本的要求,但要求上班时间是早上五点半到上午十点半,整整五个小时的时间,提前半个小时打扫一下店内的卫生,做开门前的准备,等关门后再进行收尾。
对于大部分人而言,早上五点半?这个时间还在睡梦中呢!
不过只是半天的班,洛樱给出的薪水是时薪20,也就是每天五小时一百元,真算起来,一个月的薪水和许多普通的正常工作也差不多了,而这里只需要上半天,就是需要起的早一些。
早上店门一开,虽然已经不是周末了,但食客还是不少,洛樱心里一直都很疑惑,工作日难道都不上班吗?怎么都能起大早过来吃饭。
不过疑惑归疑惑,有人来就有钱赚,总归是好事。
洛樱才把菜单贴上,前边排队的食客瞬间叫起来了。
“老板娘,今早上吃香椿啊?”
洛樱点点头,是啊,今天的早餐是香椿鸡蛋饼。
阳春三月,万物复苏,不算那温室大棚里边的反季节蔬菜,真要论起来,香椿可是春日最早的一批野菜。
四季时令变换,而从前没有如今这些发达物流,温室大棚的时候,人们吃食的习惯始终都是执著于时令。
洛樱也是如此。
即便大梁那时候已经有了不少的温泉庄子,大棚庄子,专门在秋冬季节供给蔬菜的,可无论是她,还是御膳房的师傅们,大家都更偏爱以时令为食。
前儿个影视城下了淅淅沥沥的小雨,天气不但是没有转凉,反倒像是从冬日到了春季一般。
过来小店吃饭的食客们眼见着穿的也五花八门,有着穿羽绒服的,有穿着毛呢大衣的,还有着穿夹克套了个小衫的。
洛樱今天这一瞅,嚯,今天还有穿破洞裤子的。心里知道这是如今年代的“时尚”,但洛樱心里还是不免合计了一下,大清早的怪冷。
客人们都进了屋,已经是有人注意到了洛樱贴出去的招聘启事。
“来一份香椿鸡蛋饼,一碗粥,一份小菜拼盘,老板娘这是要找服务员了?”来人顺嘴问了一句。
“是啊,我自己实在是有点忙不过来,早上想雇人我也能松快一些。”洛樱回应着。
一边说着,她一边盛出一盘子香椿鸡蛋饼来。
“招人可不能随便招啊,尤其是像老板娘你这自己在后厨忙活,这找人收银的话可得看着点钱。”
“对啊,而且老板娘现在店里火了,还不知道有没有啥人偷摸过来呢,最好看看自家亲戚什么信得过的人,万一来个偷师的咋整,大伙现在也能帮衬着,你慢慢找合适的吧。”
食客们你一眼我一语地说着,虽然已经习惯了没有服务员的日子,但老板娘自己也是受累,不过这招人也不能马虎。
就凭老板娘这一手的手艺和早餐店的火爆,这要是着急找服务员,真招进来一个有歹心的就不好了。
“放心,到时候招了人让大家监督。”洛樱说着。
食客们提及的问题她自然也是想到过的,像是原主爷爷那般找了个人面狼心的徒弟就不好了。
不过洛樱对于自己看人的眼光还是有些自信的,比起如今的现代人,前世她在宫中什么样的人不曾见过?
陶然与她父亲陶典自然也是注意到了门口的招工启事,陶然已经连续过来吃了一周的早餐,她老爸陶典也来了三四天了,每天准时准点报道,也跟洛樱搭上了几句话。
陶典点完了餐,想着先前看到的招聘,他好似开玩笑的对着洛樱说道:“老板娘,你要是暂时没找到人,让我闺女过来当小时工怎么样,她天天睡到日上三竿,不如来你这干活改改。”
陶典在点餐,陶然则是盛着两人的粥,听了父亲的话手里的碗差点一抖摔了。
等等?怎么回事?她爸让她来当小时工来了?
陶然深知自己父亲可不是一个爱开玩笑的人,再加上这几天虽然跟小店的老板娘搭上了几句话,但都是浅浅的交谈,问下食材啦,探讨一下做法,就像是慕名而来的食客一样。
以至于现在陶然的内心充分怀疑,她爹很有可能把她卖给老板娘当小工获得进一步信息。
洛樱正在摊着香椿鸡蛋饼,听着这话也有些诧异。
她抬头看了一眼陶典,这一对父女的搭配她是记得的,最近连续来了几天了,而且看着她的目光也有点奇怪,倒是没什么敌意,真要说起来有点像当初在《食神记》剧组做食雕的时候,那位景老爷子看她的眼神。
电光火石之间,洛樱的脑子里已经是过了一连串的念头。
让他姑娘来当服务员不是不行,真要是对方要做什么,盯在眼皮子底下也放心,问题是人家姑娘能同意吗?
洛樱轻笑一声,也用半开玩笑的语气回着话。
“那得看您闺女自己愿不愿意啊,主要得早上能起来。”
“爸——”陶然喊了一嗓子,语气里有些不太情愿的样子。
正好他们的香椿鸡蛋饼好了,陶典端着两份饼回了座位上,面对着闺女怒视自己的目光。
“吃饭。”陶典知道自己擅自提出让闺女去干活理亏,他也是当时脑子一热就说出来了,真要说让陶然干,她从小到大也没干过这种服务性质的活啊。
今天是陶典来到小店吃早饭的第四天,第一天吃了萝卜饺,第二天吃了澄沙包,第三天吃了椒盐火勺,今天吃这个香椿鸡蛋饼。
洁白盘子里的香椿鸡蛋饼是黄绿相间的,切成了一块块的三角状,拿起来方便吃。
香椿是陶典与陶然都很熟悉的食材,无他,自家的小四合院里有着几棵香椿树呢,一到了春天就盼着这一口了。
今年在京城还没有“吃春”,反倒是来到北城吃到这一口了。
香椿的味道喜欢的人爱极,不喜欢的人则是一口不碰。而对于陶家来说,香椿呀,这吃法可多着么。
香椿与鸡蛋算是固定的搭配,可以做成鸡蛋饼,也可以香椿炒鸡蛋,除此之外,裹上面粉做成炸的香椿鱼儿,切得碎碎了与黄豆一起做香椿豆,混上大豆腐来凉拌,都是香椿的好做法,吃起来都是清淡别致极了。
眼前的香椿鸡蛋饼,饼面是偏金黄的,边缘一眼就看得出那翠绿翠绿的内馅。
直接咬上一口鸡蛋饼,鸡蛋饼的表皮是有点酥脆的,往下一咬,里边的饼很是喧软,还有些蓬松。仔细地咀嚼,土鸡蛋的浓郁蛋香与香椿芽特有的清鲜混在一起,味道格外的独特与别致。
这香椿鸡蛋饼压根没有加什么佐料,只用了盐。带着微微的咸味,每一口吃下去都是春日的气息。
陶典最好的就是这一口,连吃了两大块的香椿鸡蛋饼才说话。
“吃出什么来没有?”他像是在考校陶然。
陶然正往嘴里塞着最后一口,咽下去思索着说话。
“用的是上品香椿芽,非常新鲜,不是隔夜的,香椿芽焯水的时候也刚好。”陶然品评着。
“也对,也不对。”陶典说了一句,闺女说了三点,上品香椿芽,新鲜香椿芽,还有焯水,但其中有一点是不正确的。
“用的确实是新鲜的上品香椿芽,吃起来很肥嫩,甚至带着点清晨的味道,可能是早上新摘下来的。但香椿芽不是焯熟的,是‘沏’熟的。”
陶典给闺女解释了一下。
陶然恍然一下,随机反应了过来,自己怎么犯了如此简单的错误。正如两人所说,洛樱这香椿芽是人家大早上摘下送过来做的,把香椿芽做熟的手法也不是焯水焯熟,而是“沏”!
香椿芽的处理要先洗净了之后弄熟。而最新鲜上等的嫩香椿芽要用“沏”的手法。
简单来说就是像沏茶一样,把嫩香椿芽放在器皿里,沸水没过,之后加盖焖上,随后把水倒掉。这样的过程叫做“沏”,沏好的香椿芽是碧绿碧绿的,香气激发而出。
而不是这么新鲜鲜嫩的香椿芽,沏不熟,只能直接焯熟了。陶然是把“沏”这料理的手法给忘了。既然是最上等的香椿芽,必然要沏熟。
吃过了早餐父女俩便出门,店里人多口杂也不方便说话,也打不出个眉眼官司来。
等到两人转了一圈,陶典好说歹说让陶然去小店试试应聘,就当是体验生活了,陶然勉为其难地答应考虑一下。
眼看着到了十点,洛樱准备关门,却看见陶典父女俩又走了进来。
这是真要过来当小时工了?
还没有等洛樱开口,陶然先问了一句:“老板娘,你家小时工管饭吗?”
这一条那外边贴的招聘启事上面可没写。
只见洛樱爽利地点了点头:“包早午饭,开小灶,想吃什么吃什么。”
“那我来当小时工!我绝对能早起!”陶然目光坚定地说着。
自己身为一个不知名食评人,美食家后代,只要有好吃的就没什么做不到。
更何况是免费的!还可以自己点菜!
不就是早起吗?她行!绝对行!必须行!
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洛樱正来回扒拉着手中的算盘,要是让旁人看到她正对着纸上的数字用算盘来进行计算,只怕是大跌眼镜。
现在还有几个人用算盘?
加减乘除之类的数字计算不管是计算器,还是手机几乎都能够瞬时就完成了计算。
洛樱拥有自己曾曾曾曾孙女的记忆,自然也是会使用计算器的。
只不过处于内心中特殊的那一份执拗,算盘珠子的扒拉声响在她耳中格外的悦耳与安心。
洛樱来到现代已经长达三个多月的时间,各类的现代科技设备得益于原身的记忆与身体本能,快速的上手并熟悉。
新奇的东西还好,像是移动手机,平板电脑,亦或是电磁炉,电饭煲,她都欣然使用。
只不过有些时候,洛樱还是保留了自己的习惯。
比如自己单独做了一个线状的账本,毛笔书写,闲着的时候抄一抄书练字。
也比如现在,固执的使用算盘来进行着收入的计算。
有时候,就像是这一点的微小之处,仿佛能够告诉她,你是来自于数百年前大梁王朝的御膳房大总管,宫廷之内的一品女官,洛樱。
她来自于从前,而并非现在。
当然,洛樱并非是食古不化之人,就像是她能够熟练的刷手机视频并看看如今的时兴话本一样,在用算盘计算完自己的收入之后,她又拿出计算器敲了几遍,来回的进行核对,最后露出满意的笑容。
得益于那位洛樱虽然注意到,但并没有看到几次的某音主播【大胃王鹿鹿】,以及这些前来探店而后广为散播消息的食客们,她这个月的营业额已经不只是翻了一番。
当然,这一切都是痛并快乐着的。
大量的食客涌来,即便是规矩定在早上十点关门,但来了的人总得都吃上,洛樱准备的食材分量更是宁多勿少。
而她,作为整个洛家楼小店里唯一的【厨师】【老板】【收银员】【服务员】【清洁工】已经承受了太多
不管是出于什么原因考虑,洛家楼里不可能一直都靠着她一个人,店面扩不扩张不说的,但早上是真的忙啊!
洛樱初入宫的那两年里,论吃苦可比现在严重多了,身份最为低微的小宫女,干的都是最脏最累的活,况且那时候身子骨也没有长成,如今想来都不知道是如何熬过来的。
如今她在店里要一人兼顾许多,就算能够分心二用,可也不是长久之计。
因此今儿个一大早,洛樱把今日的菜单和招聘启事一块贴在小黑板上。
招聘启事倒没什么别的要求,主要是招服务员兼收银员,洛樱主灶间里边上菜,外边来个给她看着收银传菜的人,要求年龄十八周岁以上,女,身体健康,沟通无障碍,精通算数。
看上去不过是最基本的要求,但要求上班时间是早上五点半到上午十点半,整整五个小时的时间,提前半个小时打扫一下店内的卫生,做开门前的准备,等关门后再进行收尾。
对于大部分人而言,早上五点半?这个时间还在睡梦中呢!
不过只是半天的班,洛樱给出的薪水是时薪20,也就是每天五小时一百元,真算起来,一个月的薪水和许多普通的正常工作也差不多了,而这里只需要上半天,就是需要起的早一些。
早上店门一开,虽然已经不是周末了,但食客还是不少,洛樱心里一直都很疑惑,工作日难道都不上班吗?怎么都能起大早过来吃饭。
不过疑惑归疑惑,有人来就有钱赚,总归是好事。
洛樱才把菜单贴上,前边排队的食客瞬间叫起来了。
“老板娘,今早上吃香椿啊?”
洛樱点点头,是啊,今天的早餐是香椿鸡蛋饼。
阳春三月,万物复苏,不算那温室大棚里边的反季节蔬菜,真要论起来,香椿可是春日最早的一批野菜。
四季时令变换,而从前没有如今这些发达物流,温室大棚的时候,人们吃食的习惯始终都是执著于时令。
洛樱也是如此。
即便大梁那时候已经有了不少的温泉庄子,大棚庄子,专门在秋冬季节供给蔬菜的,可无论是她,还是御膳房的师傅们,大家都更偏爱以时令为食。
前儿个影视城下了淅淅沥沥的小雨,天气不但是没有转凉,反倒像是从冬日到了春季一般。
过来小店吃饭的食客们眼见着穿的也五花八门,有着穿羽绒服的,有穿着毛呢大衣的,还有着穿夹克套了个小衫的。
洛樱今天这一瞅,嚯,今天还有穿破洞裤子的。心里知道这是如今年代的“时尚”,但洛樱心里还是不免合计了一下,大清早的怪冷。
客人们都进了屋,已经是有人注意到了洛樱贴出去的招聘启事。
“来一份香椿鸡蛋饼,一碗粥,一份小菜拼盘,老板娘这是要找服务员了?”来人顺嘴问了一句。
“是啊,我自己实在是有点忙不过来,早上想雇人我也能松快一些。”洛樱回应着。
一边说着,她一边盛出一盘子香椿鸡蛋饼来。
“招人可不能随便招啊,尤其是像老板娘你这自己在后厨忙活,这找人收银的话可得看着点钱。”
“对啊,而且老板娘现在店里火了,还不知道有没有啥人偷摸过来呢,最好看看自家亲戚什么信得过的人,万一来个偷师的咋整,大伙现在也能帮衬着,你慢慢找合适的吧。”
食客们你一眼我一语地说着,虽然已经习惯了没有服务员的日子,但老板娘自己也是受累,不过这招人也不能马虎。
就凭老板娘这一手的手艺和早餐店的火爆,这要是着急找服务员,真招进来一个有歹心的就不好了。
“放心,到时候招了人让大家监督。”洛樱说着。
食客们提及的问题她自然也是想到过的,像是原主爷爷那般找了个人面狼心的徒弟就不好了。
不过洛樱对于自己看人的眼光还是有些自信的,比起如今的现代人,前世她在宫中什么样的人不曾见过?
陶然与她父亲陶典自然也是注意到了门口的招工启事,陶然已经连续过来吃了一周的早餐,她老爸陶典也来了三四天了,每天准时准点报道,也跟洛樱搭上了几句话。
陶典点完了餐,想着先前看到的招聘,他好似开玩笑的对着洛樱说道:“老板娘,你要是暂时没找到人,让我闺女过来当小时工怎么样,她天天睡到日上三竿,不如来你这干活改改。”
陶典在点餐,陶然则是盛着两人的粥,听了父亲的话手里的碗差点一抖摔了。
等等?怎么回事?她爸让她来当小时工来了?
陶然深知自己父亲可不是一个爱开玩笑的人,再加上这几天虽然跟小店的老板娘搭上了几句话,但都是浅浅的交谈,问下食材啦,探讨一下做法,就像是慕名而来的食客一样。
以至于现在陶然的内心充分怀疑,她爹很有可能把她卖给老板娘当小工获得进一步信息。
洛樱正在摊着香椿鸡蛋饼,听着这话也有些诧异。
她抬头看了一眼陶典,这一对父女的搭配她是记得的,最近连续来了几天了,而且看着她的目光也有点奇怪,倒是没什么敌意,真要说起来有点像当初在《食神记》剧组做食雕的时候,那位景老爷子看她的眼神。
电光火石之间,洛樱的脑子里已经是过了一连串的念头。
让他姑娘来当服务员不是不行,真要是对方要做什么,盯在眼皮子底下也放心,问题是人家姑娘能同意吗?
洛樱轻笑一声,也用半开玩笑的语气回着话。
“那得看您闺女自己愿不愿意啊,主要得早上能起来。”
“爸——”陶然喊了一嗓子,语气里有些不太情愿的样子。
正好他们的香椿鸡蛋饼好了,陶典端着两份饼回了座位上,面对着闺女怒视自己的目光。
“吃饭。”陶典知道自己擅自提出让闺女去干活理亏,他也是当时脑子一热就说出来了,真要说让陶然干,她从小到大也没干过这种服务性质的活啊。
今天是陶典来到小店吃早饭的第四天,第一天吃了萝卜饺,第二天吃了澄沙包,第三天吃了椒盐火勺,今天吃这个香椿鸡蛋饼。
洁白盘子里的香椿鸡蛋饼是黄绿相间的,切成了一块块的三角状,拿起来方便吃。
香椿是陶典与陶然都很熟悉的食材,无他,自家的小四合院里有着几棵香椿树呢,一到了春天就盼着这一口了。
今年在京城还没有“吃春”,反倒是来到北城吃到这一口了。
香椿的味道喜欢的人爱极,不喜欢的人则是一口不碰。而对于陶家来说,香椿呀,这吃法可多着么。
香椿与鸡蛋算是固定的搭配,可以做成鸡蛋饼,也可以香椿炒鸡蛋,除此之外,裹上面粉做成炸的香椿鱼儿,切得碎碎了与黄豆一起做香椿豆,混上大豆腐来凉拌,都是香椿的好做法,吃起来都是清淡别致极了。
眼前的香椿鸡蛋饼,饼面是偏金黄的,边缘一眼就看得出那翠绿翠绿的内馅。
直接咬上一口鸡蛋饼,鸡蛋饼的表皮是有点酥脆的,往下一咬,里边的饼很是喧软,还有些蓬松。仔细地咀嚼,土鸡蛋的浓郁蛋香与香椿芽特有的清鲜混在一起,味道格外的独特与别致。
这香椿鸡蛋饼压根没有加什么佐料,只用了盐。带着微微的咸味,每一口吃下去都是春日的气息。
陶典最好的就是这一口,连吃了两大块的香椿鸡蛋饼才说话。
“吃出什么来没有?”他像是在考校陶然。
陶然正往嘴里塞着最后一口,咽下去思索着说话。
“用的是上品香椿芽,非常新鲜,不是隔夜的,香椿芽焯水的时候也刚好。”陶然品评着。
“也对,也不对。”陶典说了一句,闺女说了三点,上品香椿芽,新鲜香椿芽,还有焯水,但其中有一点是不正确的。
“用的确实是新鲜的上品香椿芽,吃起来很肥嫩,甚至带着点清晨的味道,可能是早上新摘下来的。但香椿芽不是焯熟的,是‘沏’熟的。”
陶典给闺女解释了一下。
陶然恍然一下,随机反应了过来,自己怎么犯了如此简单的错误。正如两人所说,洛樱这香椿芽是人家大早上摘下送过来做的,把香椿芽做熟的手法也不是焯水焯熟,而是“沏”!
香椿芽的处理要先洗净了之后弄熟。而最新鲜上等的嫩香椿芽要用“沏”的手法。
简单来说就是像沏茶一样,把嫩香椿芽放在器皿里,沸水没过,之后加盖焖上,随后把水倒掉。这样的过程叫做“沏”,沏好的香椿芽是碧绿碧绿的,香气激发而出。
而不是这么新鲜鲜嫩的香椿芽,沏不熟,只能直接焯熟了。陶然是把“沏”这料理的手法给忘了。既然是最上等的香椿芽,必然要沏熟。
吃过了早餐父女俩便出门,店里人多口杂也不方便说话,也打不出个眉眼官司来。
等到两人转了一圈,陶典好说歹说让陶然去小店试试应聘,就当是体验生活了,陶然勉为其难地答应考虑一下。
眼看着到了十点,洛樱准备关门,却看见陶典父女俩又走了进来。
这是真要过来当小时工了?
还没有等洛樱开口,陶然先问了一句:“老板娘,你家小时工管饭吗?”
这一条那外边贴的招聘启事上面可没写。
只见洛樱爽利地点了点头:“包早午饭,开小灶,想吃什么吃什么。”
“那我来当小时工!我绝对能早起!”陶然目光坚定地说着。
自己身为一个不知名食评人,美食家后代,只要有好吃的就没什么做不到。
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