55章 肥宝玉
这时阿忠已经到了前厅。哭丧着脸道:“师傅,对不起,弟子连盘菜都没能给你保住。”
王鑫却是伸出手,说道:“东西呢?”
阿忠将手摊开,只见他抓的满手油腻,因为刚才用力过猛,被他抓中了五只虾,却有四只都被抓的变了形,真是惨不忍睹。
王鑫忙拿了那只完整的,放在面前看了又看。
“恩,做的不错。黄而不老,脆而不焦。形态完好,色字占了。然后形,可惜,没能看到出盘时的模样。”
于是阿忠忙将自己刚才所见,和杨若跟他收的话,说给王鑫听了。
“你说,这粘附在虾壳上,和薯粉混合在一起的,乃是咸蛋黄。”王鑫不由问道。“对的。那丫头是这么说的。我看她好像是从她带着的那些鸭蛋了取出来的,相必真的是蛋黄。”
这时赵承志也说话了。“想必这个咸蛋黄就是阿若嘴里说的,她新作的一道吃食。她是将普通的鸭蛋,用特殊的方法腌制,然后取出来的蛋黄,便是这个了。她称之为半月。如果我没猜错的话,她今天做的这盘菜,应该叫做咸蛋黄焗虾。她有给我写过菜单。”
“这果真是丫头自己想的。”
赵承志见王鑫还有些不大敢相信,不由笑道:“刚才阿若一个人在厨房,做菜的过程,阿忠不是也看到了。这个还能有假。”
“恩,这丫头确实有点天赋,竟然相的出这般新奇的吃食。”王鑫
细细的端详了下,虾壳外包裹着的金黄色的粉末,用手去舔了下味道。
只觉得,入口即化,微微带着一点点咸味,细腻,软糯。
味道却是非常的香,很好吃。
然后他又咬了一口虾肉,只觉得虾壳香脆,虾肉肥嫩,再中和了咸蛋黄特殊的香味,当真是不错。
杨若便是将咸蛋黄的松,软,糯,融于虾的脆,香,嫩中。加上她本来就是此中高手,现在她是如此用心做出的菜,王鑫就算再老道。
也不得不承认,杨若做的这盘菜,确实不错。
王鑫吃了一只虾,赵承志吃了一只。阿忠只看的口水直流。
最后王鑫也让他吃一只,阿忠顿时兴奋不已。
忙躬身谢道:“多谢师傅。”
不想,他手还没伸出,那被放在吃食盒里的剩下三只,都被一只油腻腻的手,直接给顺了过去。
“哈哈,运气不错,还有三个。”王宝玉一口便将三只虾吃下去,只嚼的嘴巴里,发出清脆的咯吱声。
“爹,这虾谁做的,我从来没有吃过这么好吃的虾。”
“宝玉,谁让你就将虾全部吃完的,我还没尝到味道。”
王宝玉一听自己老爹的话,不由好奇了。“怎么?爹,这不是你做的。哦,我知道了,这么好吃的东西,一定不是爹爹做的。爹爹做的菜,难吃死了,哪有这么好吃的。”
王鑫顿时气的脸都绿了,不由骂道:“臭小子,还不给我滚进去。你赵叔叔在,竟然这么无礼。”
王宝玉这时才看到,打扮的人模狗样的赵承志。上前打了个招呼。“宝玉见过赵叔。”
赵承志对这王宝玉这个活宝,也没啥好感,两人是想看两相厌。
没有美食了,王宝玉也没啥精神了。大大的打了个哈欠,正准备回去继续睡觉,却又闻到另外一股奇异的香味。
他不由的嗅了嗅鼻子。“咦,这是什么味道,好奇特。”
只觉得的带着股刺激的味道,还有道更为其他的香味。
这时被阿忠派到外面去做铁板的人回来了。一共带回来两块板,一个是到木匠店取的,一个是到铁匠店,现打出来的。
两个都是比盘子还要略微大一些,这就是用来做铁板牛肉的铁板和木质的垫板了。
王鑫看到自己儿子,闻到了香味,怕他等会直接将阿若做的菜,给吃了。于是便道:“走,既然东西到了,要不我们一起去看看,那丫头如何做菜的。”
赵承志此番已经更加确定,杨若乃是一块瑰宝了。绝对是做菜的天才人物,于是他立刻高兴的应道:“好啊,也好让王叔给丫头指点指点。”
王鑫当然知道赵承志心里在打什么主意。不由说道:“你打哪里找来这么个能人,你是去看她显摆吧?”
赵承志听出了王鑫话里的酸味,不由解释道:“今日侄儿斗胆让阿若在叔叔面前,班门弄斧,还希望你不要见怪,我这也是为了我们好来客着想。”
于是王鑫不再说话,大步的朝前走着。
这时王宝玉,已经迫不及待的,朝着自己的目的地跑去。
王宝玉名字虽然好听,可是身体确是横着长的。
因为王鑫妻子极度宠溺儿子,因此硬生生的,将一个好好的孩子,吃成了一个大肉球。
走路都显得极为吃力,闻香味的本事倒是不差。
杨若当然不知道外面这段插曲,正在兴致勃勃的煎牛排。
煎牛排最好是用不粘锅,只是这里没有不粘锅。杨若只能尽量选一口平底锅。而且要锅面比较平坦的,这样煎出来的牛排,才不容易沾锅,起锅时也比较方便。
在锅里浇上香油,等到锅烧的微热,将手放在平底锅上空,有一种烤手的感觉时。
将腌制一会的牛排直接放入锅中,火不要太猛,煎到两面金黄色即可,大约四五层熟。
因为等会还会在铁板上,继续加热,这时如果煎的太熟,肉质就会显得老了。
其实菲力比较好的口感是三,四层熟。技术好的大厨会将牛排煎到两面金黄色,而不会有血淋淋的感觉。
吃起来很嫩口感很好。
杨若因为吃不准,王师傅他们是否能接受这个熟度,尽量保持到成品出来时是六到七层熟。
在煎牛排时,她则弄了点面条,放入沸水中。等到牛排煎好,再快速得将面条撩出来,放入冷开水中冷却。
在她将面放水冷却,牛排起锅时,却见一个拿着铁板和木垫板的小厮回来了。
拿到铁板杨若看了看,和自己想象的差不多,还算干净,因为是熟铁打造。
一会后,只要放入沸水中,烫一烫,消消毒,就可以。
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王鑫却是伸出手,说道:“东西呢?”
阿忠将手摊开,只见他抓的满手油腻,因为刚才用力过猛,被他抓中了五只虾,却有四只都被抓的变了形,真是惨不忍睹。
王鑫忙拿了那只完整的,放在面前看了又看。
“恩,做的不错。黄而不老,脆而不焦。形态完好,色字占了。然后形,可惜,没能看到出盘时的模样。”
于是阿忠忙将自己刚才所见,和杨若跟他收的话,说给王鑫听了。
“你说,这粘附在虾壳上,和薯粉混合在一起的,乃是咸蛋黄。”王鑫不由问道。“对的。那丫头是这么说的。我看她好像是从她带着的那些鸭蛋了取出来的,相必真的是蛋黄。”
这时赵承志也说话了。“想必这个咸蛋黄就是阿若嘴里说的,她新作的一道吃食。她是将普通的鸭蛋,用特殊的方法腌制,然后取出来的蛋黄,便是这个了。她称之为半月。如果我没猜错的话,她今天做的这盘菜,应该叫做咸蛋黄焗虾。她有给我写过菜单。”
“这果真是丫头自己想的。”
赵承志见王鑫还有些不大敢相信,不由笑道:“刚才阿若一个人在厨房,做菜的过程,阿忠不是也看到了。这个还能有假。”
“恩,这丫头确实有点天赋,竟然相的出这般新奇的吃食。”王鑫
细细的端详了下,虾壳外包裹着的金黄色的粉末,用手去舔了下味道。
只觉得,入口即化,微微带着一点点咸味,细腻,软糯。
味道却是非常的香,很好吃。
然后他又咬了一口虾肉,只觉得虾壳香脆,虾肉肥嫩,再中和了咸蛋黄特殊的香味,当真是不错。
杨若便是将咸蛋黄的松,软,糯,融于虾的脆,香,嫩中。加上她本来就是此中高手,现在她是如此用心做出的菜,王鑫就算再老道。
也不得不承认,杨若做的这盘菜,确实不错。
王鑫吃了一只虾,赵承志吃了一只。阿忠只看的口水直流。
最后王鑫也让他吃一只,阿忠顿时兴奋不已。
忙躬身谢道:“多谢师傅。”
不想,他手还没伸出,那被放在吃食盒里的剩下三只,都被一只油腻腻的手,直接给顺了过去。
“哈哈,运气不错,还有三个。”王宝玉一口便将三只虾吃下去,只嚼的嘴巴里,发出清脆的咯吱声。
“爹,这虾谁做的,我从来没有吃过这么好吃的虾。”
“宝玉,谁让你就将虾全部吃完的,我还没尝到味道。”
王宝玉一听自己老爹的话,不由好奇了。“怎么?爹,这不是你做的。哦,我知道了,这么好吃的东西,一定不是爹爹做的。爹爹做的菜,难吃死了,哪有这么好吃的。”
王鑫顿时气的脸都绿了,不由骂道:“臭小子,还不给我滚进去。你赵叔叔在,竟然这么无礼。”
王宝玉这时才看到,打扮的人模狗样的赵承志。上前打了个招呼。“宝玉见过赵叔。”
赵承志对这王宝玉这个活宝,也没啥好感,两人是想看两相厌。
没有美食了,王宝玉也没啥精神了。大大的打了个哈欠,正准备回去继续睡觉,却又闻到另外一股奇异的香味。
他不由的嗅了嗅鼻子。“咦,这是什么味道,好奇特。”
只觉得的带着股刺激的味道,还有道更为其他的香味。
这时被阿忠派到外面去做铁板的人回来了。一共带回来两块板,一个是到木匠店取的,一个是到铁匠店,现打出来的。
两个都是比盘子还要略微大一些,这就是用来做铁板牛肉的铁板和木质的垫板了。
王鑫看到自己儿子,闻到了香味,怕他等会直接将阿若做的菜,给吃了。于是便道:“走,既然东西到了,要不我们一起去看看,那丫头如何做菜的。”
赵承志此番已经更加确定,杨若乃是一块瑰宝了。绝对是做菜的天才人物,于是他立刻高兴的应道:“好啊,也好让王叔给丫头指点指点。”
王鑫当然知道赵承志心里在打什么主意。不由说道:“你打哪里找来这么个能人,你是去看她显摆吧?”
赵承志听出了王鑫话里的酸味,不由解释道:“今日侄儿斗胆让阿若在叔叔面前,班门弄斧,还希望你不要见怪,我这也是为了我们好来客着想。”
于是王鑫不再说话,大步的朝前走着。
这时王宝玉,已经迫不及待的,朝着自己的目的地跑去。
王宝玉名字虽然好听,可是身体确是横着长的。
因为王鑫妻子极度宠溺儿子,因此硬生生的,将一个好好的孩子,吃成了一个大肉球。
走路都显得极为吃力,闻香味的本事倒是不差。
杨若当然不知道外面这段插曲,正在兴致勃勃的煎牛排。
煎牛排最好是用不粘锅,只是这里没有不粘锅。杨若只能尽量选一口平底锅。而且要锅面比较平坦的,这样煎出来的牛排,才不容易沾锅,起锅时也比较方便。
在锅里浇上香油,等到锅烧的微热,将手放在平底锅上空,有一种烤手的感觉时。
将腌制一会的牛排直接放入锅中,火不要太猛,煎到两面金黄色即可,大约四五层熟。
因为等会还会在铁板上,继续加热,这时如果煎的太熟,肉质就会显得老了。
其实菲力比较好的口感是三,四层熟。技术好的大厨会将牛排煎到两面金黄色,而不会有血淋淋的感觉。
吃起来很嫩口感很好。
杨若因为吃不准,王师傅他们是否能接受这个熟度,尽量保持到成品出来时是六到七层熟。
在煎牛排时,她则弄了点面条,放入沸水中。等到牛排煎好,再快速得将面条撩出来,放入冷开水中冷却。
在她将面放水冷却,牛排起锅时,却见一个拿着铁板和木垫板的小厮回来了。
拿到铁板杨若看了看,和自己想象的差不多,还算干净,因为是熟铁打造。
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