第161章 致水神
在各个评委的注视下,鲁格从身后端出了一个鱼缸。
鱼缸内,有着数条极具活力的小鱼,在不停的游曳着。
评委们倒也认出了这种小鱼,是一种在枫丹与稻妻的海域中都有分布的鱼类。
只是,这种鱼类的肉质虽然极其鲜美,但味道微苦,吃的人并不多,大多也只是充当观赏鱼。
对于鲁格会如何去料理这种小鱼,不少评委也萌生出了好奇。
烹饪区,鲁格深呼吸几次。
将注意力集中,开始了自己在稻妻师傅那里,所学到的看家本领。
当着全体评委的面,鲁格徒手伸进鱼缸内,将缸中小鱼捞出几条。
快速的给它们打上取出体表水分与粘液,然后打上裹粉,直接便将还活着的小鱼给拖入到了油锅中。
“噼里啪啦!”
还活着的小鱼痛苦的在油锅中挣扎着,没过几秒,便彻底没了动静,之后,又被鲁格给捞出。
鲁格用着修长的天妇罗筷子,将一条条油炸好的小鱼从油锅中捞出,摆在了评委们面前的餐盘中。
刚刚被捞出的小鱼,即使被一层薄薄的面糊包裹,也保持着极为灵动的造型。
只是,在场的诸多评委们都明白。
为了达到这种灵动的效果,鲁格让这些小鱼们经历了什么
毕竟这里不是稻妻,枫丹人对于这种料理方式,多少还是心存一丝芥蒂的。
就比如说芙宁娜,更是直接将餐具放下,以示对这种烹饪手法的不满。
或许也是察觉到了评委们表情的微妙,鲁格也于此刻,给大家做出了解释。
“这道鱼类天妇罗,我之所以选择活炸,是极其有必要的。”
“这种鱼类虽然肉质极其鲜美,但味道微苦。”
“但是,这种微苦,其实是鱼死后才会大量出现的。而且是一种消极的苦味。”
“倘若,在这种鱼活着的时候油炸,便会最大程度的降低它苦味的释放,那仅存的一点点苦味,也是一种鲜活的,积极的苦味。”
“不仅不会让食客感到困扰,还会给它的整体滋味,赋予上一种高雅的变化。”
“当然,活鱼油炸也会让最终的出品更为的灵动,给大家带来极佳的视觉体验。”
述说完这些后,鲁格缓缓给各个评委鞠了一躬。
“还请诸位评委品鉴一番。”
评委们互相看着,面面相觑。
最终,还是鲁格父亲安插的评委们先一步动筷,尝试了这道活炸鲜鱼。
“咔嚓!”
薄薄的金黄外壳,却是异常的酥脆。
而被包裹在内的鱼肉,也是十分的鲜美。
细细的品味,那不经意间于舌根处出现一丝苦味,也正如鲁格所说的那样,是一种“积极”的苦味,让鱼肉的滋味更1上了一层。
不过,所有评委中,也并非所有人都接受了鲁格的品鉴邀请。
《主厨》报社的总编只是放下了餐具没再动口;而芙宁娜,则是直接离开了席位,表达了自己对这种烹饪方式的不满。
在芙宁娜走后,鲁格父亲所安排的六个评委终于松了一口气,有些不安的看着鲁格。
鲁格注意到了他们的眼神,一边擦拭着柜台,一边漫不经心地说道。
“评委先生们,还请大家听从内心,做出公正的评价。”
几个评委张了张嘴,最终,还是没说出什么。
在做完这道压箱底的【活炸鲜鱼】后,鲁格也开始了收场工作。
最后给评委们端上了一份滋味浓郁的海鱼后,鲁格便宣布了,他的天妇罗料理于此结束。
美食评委们吃完后,依次离场,向着第二家餐厅走去。
【德波大酒店】外。
先一步到达的芙宁娜,此时正在与总厨交流着什么。
“原来,我每周三下午吃到的小蛋糕,都是你的作品呀!确实很好吃,也跟我记忆中的一个味道很相像。”
“哈哈,能被芙宁娜大人喜欢,这是我的荣幸。”
闲聊着的芙宁娜突然想到了什么,对着总厨说道。
“我记得很久很久以前,有位糕点师,以枫丹子民们对我的热爱为灵感,创作了一种名字叫做【致水神】的蛋糕。现在显然流行甚广,但味道早已发生了改变,而你所制作的蛋糕,确实最贴切当时的。”
总厨先是愣了一下,随即露出了一抹释然的笑容。
“没想到,芙宁娜大人还记得师祖当初的作品。”
“没错,我学习蛋糕的师承,便来自当初创立【致水神】的那位糕点师。”
“一脉脉的相传下来,虽然代代都有自己的想法,但对于当初的一份配方,做了原汁原味的保留。”
“原来,是这样么...”
芙宁娜感慨一声,看着德波大酒店的总厨说道。
“我有些想学习糕点制作了。”
“什么?!!!”
总厨被芙宁娜这突然蹦出的一句话给吓得不轻,就连手上的准备工作都停了下来,惊愕的看着芙宁娜大人。
“哈哈!我开玩笑的了!”
“作为智慧的水之神明,我真想要学习的话,自己便可以领悟,又怎会需要子民们的智慧。”
听到这,总厨总算是松了一口气。
“芙宁娜大人高见。”
但此刻芙宁娜的心里却在想着。
“貌似,学一下烹饪,确实不错,可以消磨不少时间。”
“就是...要不要去找一位老师呢,还是自己学习。”
恍惚间,一道身影突然出现在了芙宁娜的脑海中。
“对了!”
“那个可恶的愚人众不就是厨师嘛,学习厨艺的事情可以去问问他呀。”
想到此,芙宁娜的眼神越来越亮。
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鱼缸内,有着数条极具活力的小鱼,在不停的游曳着。
评委们倒也认出了这种小鱼,是一种在枫丹与稻妻的海域中都有分布的鱼类。
只是,这种鱼类的肉质虽然极其鲜美,但味道微苦,吃的人并不多,大多也只是充当观赏鱼。
对于鲁格会如何去料理这种小鱼,不少评委也萌生出了好奇。
烹饪区,鲁格深呼吸几次。
将注意力集中,开始了自己在稻妻师傅那里,所学到的看家本领。
当着全体评委的面,鲁格徒手伸进鱼缸内,将缸中小鱼捞出几条。
快速的给它们打上取出体表水分与粘液,然后打上裹粉,直接便将还活着的小鱼给拖入到了油锅中。
“噼里啪啦!”
还活着的小鱼痛苦的在油锅中挣扎着,没过几秒,便彻底没了动静,之后,又被鲁格给捞出。
鲁格用着修长的天妇罗筷子,将一条条油炸好的小鱼从油锅中捞出,摆在了评委们面前的餐盘中。
刚刚被捞出的小鱼,即使被一层薄薄的面糊包裹,也保持着极为灵动的造型。
只是,在场的诸多评委们都明白。
为了达到这种灵动的效果,鲁格让这些小鱼们经历了什么
毕竟这里不是稻妻,枫丹人对于这种料理方式,多少还是心存一丝芥蒂的。
就比如说芙宁娜,更是直接将餐具放下,以示对这种烹饪手法的不满。
或许也是察觉到了评委们表情的微妙,鲁格也于此刻,给大家做出了解释。
“这道鱼类天妇罗,我之所以选择活炸,是极其有必要的。”
“这种鱼类虽然肉质极其鲜美,但味道微苦。”
“但是,这种微苦,其实是鱼死后才会大量出现的。而且是一种消极的苦味。”
“倘若,在这种鱼活着的时候油炸,便会最大程度的降低它苦味的释放,那仅存的一点点苦味,也是一种鲜活的,积极的苦味。”
“不仅不会让食客感到困扰,还会给它的整体滋味,赋予上一种高雅的变化。”
“当然,活鱼油炸也会让最终的出品更为的灵动,给大家带来极佳的视觉体验。”
述说完这些后,鲁格缓缓给各个评委鞠了一躬。
“还请诸位评委品鉴一番。”
评委们互相看着,面面相觑。
最终,还是鲁格父亲安插的评委们先一步动筷,尝试了这道活炸鲜鱼。
“咔嚓!”
薄薄的金黄外壳,却是异常的酥脆。
而被包裹在内的鱼肉,也是十分的鲜美。
细细的品味,那不经意间于舌根处出现一丝苦味,也正如鲁格所说的那样,是一种“积极”的苦味,让鱼肉的滋味更1上了一层。
不过,所有评委中,也并非所有人都接受了鲁格的品鉴邀请。
《主厨》报社的总编只是放下了餐具没再动口;而芙宁娜,则是直接离开了席位,表达了自己对这种烹饪方式的不满。
在芙宁娜走后,鲁格父亲所安排的六个评委终于松了一口气,有些不安的看着鲁格。
鲁格注意到了他们的眼神,一边擦拭着柜台,一边漫不经心地说道。
“评委先生们,还请大家听从内心,做出公正的评价。”
几个评委张了张嘴,最终,还是没说出什么。
在做完这道压箱底的【活炸鲜鱼】后,鲁格也开始了收场工作。
最后给评委们端上了一份滋味浓郁的海鱼后,鲁格便宣布了,他的天妇罗料理于此结束。
美食评委们吃完后,依次离场,向着第二家餐厅走去。
【德波大酒店】外。
先一步到达的芙宁娜,此时正在与总厨交流着什么。
“原来,我每周三下午吃到的小蛋糕,都是你的作品呀!确实很好吃,也跟我记忆中的一个味道很相像。”
“哈哈,能被芙宁娜大人喜欢,这是我的荣幸。”
闲聊着的芙宁娜突然想到了什么,对着总厨说道。
“我记得很久很久以前,有位糕点师,以枫丹子民们对我的热爱为灵感,创作了一种名字叫做【致水神】的蛋糕。现在显然流行甚广,但味道早已发生了改变,而你所制作的蛋糕,确实最贴切当时的。”
总厨先是愣了一下,随即露出了一抹释然的笑容。
“没想到,芙宁娜大人还记得师祖当初的作品。”
“没错,我学习蛋糕的师承,便来自当初创立【致水神】的那位糕点师。”
“一脉脉的相传下来,虽然代代都有自己的想法,但对于当初的一份配方,做了原汁原味的保留。”
“原来,是这样么...”
芙宁娜感慨一声,看着德波大酒店的总厨说道。
“我有些想学习糕点制作了。”
“什么?!!!”
总厨被芙宁娜这突然蹦出的一句话给吓得不轻,就连手上的准备工作都停了下来,惊愕的看着芙宁娜大人。
“哈哈!我开玩笑的了!”
“作为智慧的水之神明,我真想要学习的话,自己便可以领悟,又怎会需要子民们的智慧。”
听到这,总厨总算是松了一口气。
“芙宁娜大人高见。”
但此刻芙宁娜的心里却在想着。
“貌似,学一下烹饪,确实不错,可以消磨不少时间。”
“就是...要不要去找一位老师呢,还是自己学习。”
恍惚间,一道身影突然出现在了芙宁娜的脑海中。
“对了!”
“那个可恶的愚人众不就是厨师嘛,学习厨艺的事情可以去问问他呀。”
想到此,芙宁娜的眼神越来越亮。
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