第251章 失传的老菜
房东的脸色一下子就垮了,显然,杜少杰说的是对的。
这个张老板压根没有高价买楼的意思,人家这是给自己做了个套,可笑自己还信了。
当然,房东现在也可以反悔,只不过届时要给人家退回去10000块钱。对方违约,定金不予返还。自己违约,定金须双倍返还给对方。
这事儿闹的!
如果后面杜少杰再以此事为借口退租,房东简直是赔了夫人又折兵,哭都没眼泪。
房东一个头两个大,便厚着脸皮去找了柴叔,让柴叔跟杜少杰说几句好话,可别真的退租了啊。
“柴叔,我看在你的面子上,这次就不和他计较了。”
柴叔当场将房东骂了一顿,但杜少杰租房子毕竟是他介绍的,他还只能去了一趟【西川酒家】。
见到杜少杰,柴叔解释了前因后果,把主要原因都推到了张老板的头上。事实也是如此,要不是张老板在背后使坏,根本不可能出现这件事。
杜少杰给了柴叔面子,话锋一转,说道:“柴叔,你回头问问房东,这栋楼他是不是诚心想卖。要是真想卖,我可以出价15万。”
这个房东既不靠谱也不可信,痛定思痛,杜少杰便打算将这栋小楼买下来。
出价15万不算低了,这个价格应该还是有一定吸引力的。
柴叔点点头,然后去找了房东,并把杜少杰的话带到。
房东经过这次事情,也知道所谓的“22万买楼”根本就是个骗局。但他啥好处都没得到就赔了5000块,总觉得亏得慌。
于是他再次来到了【西川酒家】,和杜少杰当面讨价还价。
房东要16万,杜少杰只肯出15万,打了半天的嘴炮,最终以15.5万元的价格成交。
过户的时候,杜少杰托了税务所的所长帮忙,整个过程异常顺利,仅用了几天的时间就办妥了一切。
房东拿着钱,去了其他地方盖楼去了。
杜少杰心里的一块石头落了地,然后和廖永新、梁美琴商量,该如何打垮张老板和他的【川菜坊】。
最后总结下来就一点:人无我有、人有我优。
“接下来咱们要丰富菜品的品种,不断地推陈出新。另外,川菜坊有的菜品咱们要比他们做得更好。”
通过不正当手段竞争终究是小道,想要胜出,还是要凭借实力堂堂正正的打败对手。
价格战并不适合餐饮行业,比拼的还是菜品质量以及服务。
当然,还有一点杜少杰没说,他回头会去打听一下【川菜坊】租的是哪一家的门面,如果可能,他想买下来。
他现在一个月的净收益10万都不止,多买几套房产怕什么呢?
不过这种事不好公开说,说了就不灵了。
周末。
杜少杰在老街的家里做了一桌菜,不仅喊了小梅和梁美琴,同时还请了柴叔两口子。
“阿杰,这是什么菜,看着好漂亮。”
酒菜上齐,大家各自落座。
大家首先看到的就是这道【江南百花鸡】,都觉得很惊艳。整鸡切块,盘子周围还摆放了鲜花,真的好美!
只不过,就连柴叔这个老食客都叫不上菜名。
“这是【江南百花鸡】,你们尝尝,绝对有惊喜。”
杜少杰再次做这道菜,完全可以做到游刃有余。
大家纷纷动筷子,吃了之后都忍不住竖起了大拇指,这道菜简直是人间美味。
其实别的菜也很好吃,只不过这道菜给他们几个留下的印象太深刻,以至于完全盖过了别的菜品的风头。
吃饱喝足之后,柴叔两口子便告辞离去。
“哥,柴叔还带了礼物来,他也不吱声,我才看到。”
小梅帮着收拾残局,然后发现了一包东西。
杜少杰打开袋子看了一眼,又闻了闻,便笑道;“这可是好东西,宣威火腿,回头做给你们吃。”
等忙活完,小梅和梁美琴便坐在院子里聊天。今晚她们都会住在这边,反正房间多,爱住哪间屋都行。
杜少杰回到自己的房间,打开了光幕。
【绑定厨师:杜少杰】
【等级:特二级厨师】
【当前作品:江南百花鸡等菜品(×8)】
【综合评价:美味佳肴】
【附赠:摹拟厨师技能大赛时长(3.2万小时)】
【奖励:兑换点(3200点),模拟训练时长(3.2万小时)】
【特殊奖励:无】
【兑换点:33518点\136666点】
【时长:72.40万小时\252.50万小时】
通过这么长时间的努力,他做的【江南百花鸡】终于获得了“美味佳肴”的综合评价。这道菜完全是靠自己的练习,没有氪金,同样达到了当前的最佳效果。
这还在其次,关键是在练习的过程中,他有了很多感悟,这些感悟才弥足珍贵。
翌日。
杜少杰和梁美琴一早就来到了【西川酒家】。
“老板,这是【川菜坊】的菜单,你看看。”
楚琳琳让人找来了对手的菜单,然后交给了杜少杰。
杜少杰冲着对方点点头,对于楚琳琳的工作能力又有了新的认识,是挺能干。
他随后和廖永新、梁美琴一起研究了一下,觉得川菜坊的菜品没什么亮点,很多品种都没有,然后就用其他菜系的一些常见菜进行补充。
“龟儿子的菜品有点杂乱,不是纯粹的川菜,名不副实啊。”
廖永新看完就乐了,他觉得对方根本不值一提,连当对手的资格都没有。
杜少杰也是这么觉得的,对方说好听点叫“博采众家之长”,说难听点就是“大杂烩”,没有自己的特色。
没有特色的餐馆是走不远的。
“价位都差不多,咱们一是要保证食材的质量,二是要保证菜品的品质。尤其是对方菜单上的这些川菜,咱们务必要做得更好。”
商场是没有硝烟的战场,表面上看不到剑拔弩张的情景,但背地里却是招招致命。
杜少杰就是要针对对方的弱点,用实力说话,估计对方根本无法招架。
“行了,就这么搞,搞死姓张的那个龟儿子。”
商量完正事,廖永新便起身去了后厨。
后厨有他坐镇,谁都不敢乱来,如果采购回来的食材有质量问题,他一句话就不能入库,损失就得采购员自掏腰包。
梁美琴负责全盘,和外界打交道的事情都归她管。
楚琳琳主要负责迎来送往,主抓的就是服务质量问题。
杜少杰觉得只要他们三个精诚团结,来自外部的竞争就不用担心。
而他自己,则主要研究一些传统川菜之中不常见的菜品,比如像【陈皮肉】、【烤酥方】、【三色鸡淖】、【竹荪肝膏汤】、【叉烧奶猪】等等。
这里面的有些菜还有制作方法流传,有些菜干脆只剩下一个菜名。
从历史的沉淀当中捞取一些有用的东西,或许更能充实酒家的底蕴。
“这些老菜的做法会的人不多,你可以去找找以前的菜谱。”
廖永新虽然擅长传统川菜,但也有很多菜不会做,他建议杜少杰想办法找一些老菜谱来研究。
人力有穷时,总是闭门造车是不行的。
杜少杰深以为然,他抽空了去了市图书馆,但没有找到自己想要的东西。
倒是这天下午路过一家旧书店,他进去看了看,居然找到了一本【川菜菜谱】。这本书是1972公开出版的,曾作为蓉城饮服公司的指定培训教材,很有看头。
杜少杰如获至宝,买回去就开始研究。
梁美琴见他整天废寝忘食的看书,每天傍晚都要从【西川酒家】给他带饭带菜。对方已经好些天没有下过厨了,整个人就像走火入魔了似的。
这些天,杜少杰每天几乎都要消耗1000小时时长以上,在模拟场景中反复的试做各种菜品。
菜谱上的制作方法一般很简单,没有人传授细节,只能靠自己摸索。实际上这些菜都没有被模拟场景收录,只有当他彻底掌握了制作方法,才会被收录进去。
以前是模拟场景中的大师们给他传授技艺,现在却反过来了。
日子一天天的过去,杜少杰的收获很大。但由于他每天在模拟场景中呆的时间过长,虽然其间也有回到现实里休息的时候,但精神的疲惫却在所难免。
“真不容易啊,终于摸索出来了50道菜。”
他这么干,其实是有后遗症的,就是偶尔会分不清现实和虚幻。
所以他在复原了50道川菜老菜之后,就不打算继续这么拼命了,万一把自己搞得精神分裂,那多不好。
杜少杰解决了从无到有的问题,剩下的“从有到精”的问题就好办了。
怎么办?氪金呗。
于是,他立马消耗了2万兑换点和40万小时时长,将这50道的综合评价提升到了“美味佳肴”的层次。
这些日子以来,他已经消耗了2万小时的时长,再加上刚才消耗,剩余时长大幅度的减少。
【兑换点:13518点\136666点】
【时长:30.40万小时\252.50万小时】
“爽!”
杜少杰这下舒服了。
“咦?少杰,你咋这么高兴?今儿我没有给你带饭菜,咱们一会出去吃吧。”
这时,梁美琴从外面走了进来。
这些天小梅没时间过来,她在忙活毕业的事情,连学校大门都不出。所以,照顾杜少杰诶的人物就落到了梁美琴的头上。
反正她是经理,时间要自由一些。
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这个张老板压根没有高价买楼的意思,人家这是给自己做了个套,可笑自己还信了。
当然,房东现在也可以反悔,只不过届时要给人家退回去10000块钱。对方违约,定金不予返还。自己违约,定金须双倍返还给对方。
这事儿闹的!
如果后面杜少杰再以此事为借口退租,房东简直是赔了夫人又折兵,哭都没眼泪。
房东一个头两个大,便厚着脸皮去找了柴叔,让柴叔跟杜少杰说几句好话,可别真的退租了啊。
“柴叔,我看在你的面子上,这次就不和他计较了。”
柴叔当场将房东骂了一顿,但杜少杰租房子毕竟是他介绍的,他还只能去了一趟【西川酒家】。
见到杜少杰,柴叔解释了前因后果,把主要原因都推到了张老板的头上。事实也是如此,要不是张老板在背后使坏,根本不可能出现这件事。
杜少杰给了柴叔面子,话锋一转,说道:“柴叔,你回头问问房东,这栋楼他是不是诚心想卖。要是真想卖,我可以出价15万。”
这个房东既不靠谱也不可信,痛定思痛,杜少杰便打算将这栋小楼买下来。
出价15万不算低了,这个价格应该还是有一定吸引力的。
柴叔点点头,然后去找了房东,并把杜少杰的话带到。
房东经过这次事情,也知道所谓的“22万买楼”根本就是个骗局。但他啥好处都没得到就赔了5000块,总觉得亏得慌。
于是他再次来到了【西川酒家】,和杜少杰当面讨价还价。
房东要16万,杜少杰只肯出15万,打了半天的嘴炮,最终以15.5万元的价格成交。
过户的时候,杜少杰托了税务所的所长帮忙,整个过程异常顺利,仅用了几天的时间就办妥了一切。
房东拿着钱,去了其他地方盖楼去了。
杜少杰心里的一块石头落了地,然后和廖永新、梁美琴商量,该如何打垮张老板和他的【川菜坊】。
最后总结下来就一点:人无我有、人有我优。
“接下来咱们要丰富菜品的品种,不断地推陈出新。另外,川菜坊有的菜品咱们要比他们做得更好。”
通过不正当手段竞争终究是小道,想要胜出,还是要凭借实力堂堂正正的打败对手。
价格战并不适合餐饮行业,比拼的还是菜品质量以及服务。
当然,还有一点杜少杰没说,他回头会去打听一下【川菜坊】租的是哪一家的门面,如果可能,他想买下来。
他现在一个月的净收益10万都不止,多买几套房产怕什么呢?
不过这种事不好公开说,说了就不灵了。
周末。
杜少杰在老街的家里做了一桌菜,不仅喊了小梅和梁美琴,同时还请了柴叔两口子。
“阿杰,这是什么菜,看着好漂亮。”
酒菜上齐,大家各自落座。
大家首先看到的就是这道【江南百花鸡】,都觉得很惊艳。整鸡切块,盘子周围还摆放了鲜花,真的好美!
只不过,就连柴叔这个老食客都叫不上菜名。
“这是【江南百花鸡】,你们尝尝,绝对有惊喜。”
杜少杰再次做这道菜,完全可以做到游刃有余。
大家纷纷动筷子,吃了之后都忍不住竖起了大拇指,这道菜简直是人间美味。
其实别的菜也很好吃,只不过这道菜给他们几个留下的印象太深刻,以至于完全盖过了别的菜品的风头。
吃饱喝足之后,柴叔两口子便告辞离去。
“哥,柴叔还带了礼物来,他也不吱声,我才看到。”
小梅帮着收拾残局,然后发现了一包东西。
杜少杰打开袋子看了一眼,又闻了闻,便笑道;“这可是好东西,宣威火腿,回头做给你们吃。”
等忙活完,小梅和梁美琴便坐在院子里聊天。今晚她们都会住在这边,反正房间多,爱住哪间屋都行。
杜少杰回到自己的房间,打开了光幕。
【绑定厨师:杜少杰】
【等级:特二级厨师】
【当前作品:江南百花鸡等菜品(×8)】
【综合评价:美味佳肴】
【附赠:摹拟厨师技能大赛时长(3.2万小时)】
【奖励:兑换点(3200点),模拟训练时长(3.2万小时)】
【特殊奖励:无】
【兑换点:33518点\136666点】
【时长:72.40万小时\252.50万小时】
通过这么长时间的努力,他做的【江南百花鸡】终于获得了“美味佳肴”的综合评价。这道菜完全是靠自己的练习,没有氪金,同样达到了当前的最佳效果。
这还在其次,关键是在练习的过程中,他有了很多感悟,这些感悟才弥足珍贵。
翌日。
杜少杰和梁美琴一早就来到了【西川酒家】。
“老板,这是【川菜坊】的菜单,你看看。”
楚琳琳让人找来了对手的菜单,然后交给了杜少杰。
杜少杰冲着对方点点头,对于楚琳琳的工作能力又有了新的认识,是挺能干。
他随后和廖永新、梁美琴一起研究了一下,觉得川菜坊的菜品没什么亮点,很多品种都没有,然后就用其他菜系的一些常见菜进行补充。
“龟儿子的菜品有点杂乱,不是纯粹的川菜,名不副实啊。”
廖永新看完就乐了,他觉得对方根本不值一提,连当对手的资格都没有。
杜少杰也是这么觉得的,对方说好听点叫“博采众家之长”,说难听点就是“大杂烩”,没有自己的特色。
没有特色的餐馆是走不远的。
“价位都差不多,咱们一是要保证食材的质量,二是要保证菜品的品质。尤其是对方菜单上的这些川菜,咱们务必要做得更好。”
商场是没有硝烟的战场,表面上看不到剑拔弩张的情景,但背地里却是招招致命。
杜少杰就是要针对对方的弱点,用实力说话,估计对方根本无法招架。
“行了,就这么搞,搞死姓张的那个龟儿子。”
商量完正事,廖永新便起身去了后厨。
后厨有他坐镇,谁都不敢乱来,如果采购回来的食材有质量问题,他一句话就不能入库,损失就得采购员自掏腰包。
梁美琴负责全盘,和外界打交道的事情都归她管。
楚琳琳主要负责迎来送往,主抓的就是服务质量问题。
杜少杰觉得只要他们三个精诚团结,来自外部的竞争就不用担心。
而他自己,则主要研究一些传统川菜之中不常见的菜品,比如像【陈皮肉】、【烤酥方】、【三色鸡淖】、【竹荪肝膏汤】、【叉烧奶猪】等等。
这里面的有些菜还有制作方法流传,有些菜干脆只剩下一个菜名。
从历史的沉淀当中捞取一些有用的东西,或许更能充实酒家的底蕴。
“这些老菜的做法会的人不多,你可以去找找以前的菜谱。”
廖永新虽然擅长传统川菜,但也有很多菜不会做,他建议杜少杰想办法找一些老菜谱来研究。
人力有穷时,总是闭门造车是不行的。
杜少杰深以为然,他抽空了去了市图书馆,但没有找到自己想要的东西。
倒是这天下午路过一家旧书店,他进去看了看,居然找到了一本【川菜菜谱】。这本书是1972公开出版的,曾作为蓉城饮服公司的指定培训教材,很有看头。
杜少杰如获至宝,买回去就开始研究。
梁美琴见他整天废寝忘食的看书,每天傍晚都要从【西川酒家】给他带饭带菜。对方已经好些天没有下过厨了,整个人就像走火入魔了似的。
这些天,杜少杰每天几乎都要消耗1000小时时长以上,在模拟场景中反复的试做各种菜品。
菜谱上的制作方法一般很简单,没有人传授细节,只能靠自己摸索。实际上这些菜都没有被模拟场景收录,只有当他彻底掌握了制作方法,才会被收录进去。
以前是模拟场景中的大师们给他传授技艺,现在却反过来了。
日子一天天的过去,杜少杰的收获很大。但由于他每天在模拟场景中呆的时间过长,虽然其间也有回到现实里休息的时候,但精神的疲惫却在所难免。
“真不容易啊,终于摸索出来了50道菜。”
他这么干,其实是有后遗症的,就是偶尔会分不清现实和虚幻。
所以他在复原了50道川菜老菜之后,就不打算继续这么拼命了,万一把自己搞得精神分裂,那多不好。
杜少杰解决了从无到有的问题,剩下的“从有到精”的问题就好办了。
怎么办?氪金呗。
于是,他立马消耗了2万兑换点和40万小时时长,将这50道的综合评价提升到了“美味佳肴”的层次。
这些日子以来,他已经消耗了2万小时的时长,再加上刚才消耗,剩余时长大幅度的减少。
【兑换点:13518点\136666点】
【时长:30.40万小时\252.50万小时】
“爽!”
杜少杰这下舒服了。
“咦?少杰,你咋这么高兴?今儿我没有给你带饭菜,咱们一会出去吃吧。”
这时,梁美琴从外面走了进来。
这些天小梅没时间过来,她在忙活毕业的事情,连学校大门都不出。所以,照顾杜少杰诶的人物就落到了梁美琴的头上。
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