第278章 借尸还魂,蜀香楼
“行啊,我回头和林局约一下,等约好了再通知你。对了,叶经理,我有个事想问问你,【川菜坊】不做了,门面租出去了吗?”
吃顿饭的事情,杜少杰觉得林志远应该会给自己面子,所以他就直接答应了。
随后,话锋一转,便问起了门面的事情。
“【川菜坊】不干了吗?我不知道啊。你等一下,我问一问。”
叶经理却有些懵圈,他还真不知道这件事。
其实也正常,他每天有那么多的事情,门面的事情他根本懒得管,都是由手下在处理。
随后他喊来了具体的负责人,三言两语问清楚之后,才说道:
“杜总,是这样的,【川菜坊】是否继续经营并没有和我们打招呼。缴纳的房租还剩余八个月,合同要到一年之后才到期。”
“哦哦,那我就知道了,多谢。叶经理,你等我电话,我回头和林局说一声。”
杜少杰挂了机,搞不清楚张老板想做什么。
不过,他也没有在这件事情上多纠结,他一贯的宗旨就是做好自己,别的都无所谓。
周末。
叶经理在【西川酒家】摆了一桌,林志远也来了,另外还有一些作陪的客人。
廖永新亲自掌勺,田飞宇给他打下手,做出来的菜品获得了大家的一致好评。
杜少杰今天要陪林志远和叶经理等人喝酒,所以就没有下厨。
林志远还觉得挺遗憾。
酒桌上,大家都围着林志远打转,毕竟他现在的身份不一样了,受人追捧实属正常。
“杜总,【川菜坊】的张老板很快就会有大动作了,这事你知道吧?”
酒过三巡,桌上的气氛慢慢就热闹了起来。
其中一位作陪的客人,姓马,叫马世明,在民航局工作。他突然端着酒杯和杜少杰碰了一个,然后透露了一个消息。
“我还真不知道,不是说张老板不做了吗?”
杜少杰摇了摇头,表示自己不清楚。
“老马,有什么话直说,别卖关子。”
叶经理清楚马世明这人交游广阔,知道点秘辛没什么,可对方吊着大家的胃口,就让他有些不喜了。
“叶经理,这不喝酒聊天嘛,我也是为了调节一下气氛。好了,我也不卖关子了,免得你们骂我”
马世明哈哈一笑,随即说了他了解的情况。
张老板暂时关店可不是不做了,而是对方为了和【西川酒家】相抗衡,引进了另一家川菜巨头,【蜀香楼】。
“张老板这一次可是下了血本,不仅让渡了一部分经营权,还得给【蜀香楼】上交一半的利润。后厨人员由人家调配,大概是为了和杜总打擂台吧。”
说白了就是张老板出资金,【蜀香楼】出人出技术,然后五五分账。
杜少杰表面上风轻云淡,但心里还是提高了警惕。
【蜀香楼】历史悠久,曾经有多位川菜大师都是出自这家酒楼。
“多谢马哥告诉我这個消息,要不然我还蒙在鼓里呢。来来来,不管这些破事,咱们接着喝。”
杜少杰一副满不在乎的样子,大家也就不再触及这个话题。
吃完饭,一群人喊着去打牌,杜少杰和林志远都找借口推脱了。
林志远还有其他的事情,杜少杰则把廖永新、梁美琴等人喊到了办公室,说了刚才听到的消息。
“无妨,【蜀香楼】不可能把主力全都调过来,最多安排一个大厨在这边坐镇,咱们几个也不比人家差,没什么好怕的。”
廖永新的脸上明显多了几分忌惮的神色,但嘴里说出来的话却很提气。
杜少杰笑着点了点头,他的目的就是让大家知道有这么回事,有时候适当的给大家增加一点压力不是啥坏事,有压力才会有进步嘛。
“我们做好自己就行,兵来将挡,的确不用太担心。”
接下来,杜少杰继续狠抓培训工作,就连廖永新都不例外。
用他的话说,现在辛苦点,省得到时候被人家打败了,大家还得重新出去找工作。
每天一万点的通用时长消耗了出去,所有的人都在厨艺上精益求精,仅仅半个月的时间就有了很大的效果。
杜少杰觉得自己很适合做培训老师,尤其是激活了“铜牌讲师”的称号之后,不仅受培训的人员学校效果翻倍,他自己对于厨艺的理解也更上了一层楼。
这段时间,他的收获不多,只进账了4000点兑换点和8万小时时长,但却消耗了15万小时的时长。
【兑换点:53918点\287066点】
【时长:26.60万小时\517.30万小时】
他现在搞不清楚张老板那边会摆出多大的阵势,为了稳妥起见,他给周怀恩打了一个电话。
周怀恩听说杜少杰想让他到羊城呆一段时间,高兴坏了。
他在京城呆烦了,要不是有事情在牵着他,他早都走了。
“【蜀香楼】那帮龟儿子的确有几分本事,你别担心,我到羊城替你坐镇,伱可以放心的去浪,绝不会出什么差池。”
周怀恩很有信心的南下羊城,到的第一天就和廖永新吵了起来。
这两人在一起,就好比针尖对麦芒,怎么可能不斗嘴?不过还好,两人在嘴巴上谁也不让谁,但在工作上却能精诚团结。
因此,杜少杰也就睁一只眼闭一只眼,随他们去吧。
【川菜坊】的门面已经装修了挺长时间,这天杜少杰路过看到对方的牌匾已经换了,只不过新牌匾用红绸子蒙了起来,看不到写着什么。
到了店里,他看到廖永新正在和周怀恩说着事儿。
“龟儿子要开业了,说是后天。”
“开业就开业呗,还能把咱们的老顾客都拉走不成?老廖,你到底行不行?不行的话,就让我上头灶,你在一旁给我打下手。”
“姓周的,别以为你的厨师等级比我高,实力就一定比我强,我那是不稀罕去考试。敢不敢比试一下,从后天开始,咱们轮流上头灶,看看到底谁做的菜很受欢迎。”
“比就比,我还怕你不成?”
杜少杰觉得挺好,师傅和周大厨,一个浑身是刺,一个是毒舌,半斤八两。
倒是周怀恩跟打了鸡血似的让他没想到,他甚至都怀疑,对方是不是早就和【蜀香楼】有恩怨?
匆匆几天。
停业装修了很长时间的【川菜坊】,终于揭开了面纱。
新牌匾上还是三个大字,【蜀香楼】,内核已经完全不一样了。
【蜀香楼】羊城店盛大开业,场面很热闹。张老板满面春风的迎来送往,时不时的瞟一眼马路对面的【西川酒家】,浑身充满了斗志。
他这次不惜委曲求全,终于和【蜀香楼】签订了协议,但这其中他付出了很多,为的就是争一口气。
这已经不是赚不赚钱的问题了,而是上升到了另一个层面的竞争。
他就是咽不下这口气。
开业后的情况也没让张老板失望,生意很快就火爆了起来,包间甚至要提前预定才行。
杜少杰和廖永新、梁美琴、周怀恩等人也在关注着一切,毕竟【蜀香楼】新店开业,吸引走了部分客人。
“人嘛,常常会喜新厌旧。对方新店开业,有些顾客难免会想着去尝尝鲜。我们目前的营业额波动还处于正常水平,但不能一直这么下去。”
梁美琴拿出了财物报表,数据不会骗人,最近店里的营业额的确有所下降。
好在下降的幅度不大,如果能尽快稳住,就没有啥问题了。
“我说一下,【蜀香楼】的菜品以传统川菜为基础,加入了很多的创新元素。而且在口味上做了细微的调整,更加适合当地人的饮食习惯。
这就是人家厉害的地方,有创新、有调整,但却没有失去川菜的灵魂。对方有高手啊,这两方面咱们比不上。”
廖永新说了这一段时间打探到的情况,【蜀香楼】的每一道菜他都几乎品尝过,对比【西川酒家】,他还是发现了人家的很多亮点。
平时没事的时候可以随便骂,但这个时候就得实事求是了。
“我补充两句,【西川酒家】的经营宗旨是做好传统川菜,讲究的是正宗、原汁原味。这是咱们的特色,没必要和人家比。”
周怀恩的意思就是坚持自己的特色,如果这个时候被【蜀香楼】带偏了,去追求所谓的创新、去迎合一部分顾客的口味,就是误入了歧途。
竞争中,不能以自己的短处去和别人的长处比拼,而是要发扬自己的长处,保证自己的特色。
杜少杰听完,点了点头:
“我还是那句话,做好咱们自己就行。短期内的经营数据波动不要紧,继续坚持咱们的特色,严把食材关,我们一定会立于不败之地。”
杜少杰定下了主基调,【西川酒家】就做传统川菜、正宗的川菜。
晚上。
杜少杰回到了老街的家里。
到了九点多,梁美琴从外面走了进来,他还感到挺惊讶的。
“不是说今晚不过来了吗?”
“我想想还是过来一趟吧,有些话要和你说。”
杜少杰干脆去烧烤店打包了一些烤串回来,然后开了一瓶红酒,两个人边吃边喝边聊。
“少杰,有些话我在店里没说,咱们虽然不怕和任何对手竞争,但却有一个很致命的地方,你猜是什么?”
请收藏本站:https://www.jrwx.cc。家人们文学手机版:https://m.jrwx.cc
吃顿饭的事情,杜少杰觉得林志远应该会给自己面子,所以他就直接答应了。
随后,话锋一转,便问起了门面的事情。
“【川菜坊】不干了吗?我不知道啊。你等一下,我问一问。”
叶经理却有些懵圈,他还真不知道这件事。
其实也正常,他每天有那么多的事情,门面的事情他根本懒得管,都是由手下在处理。
随后他喊来了具体的负责人,三言两语问清楚之后,才说道:
“杜总,是这样的,【川菜坊】是否继续经营并没有和我们打招呼。缴纳的房租还剩余八个月,合同要到一年之后才到期。”
“哦哦,那我就知道了,多谢。叶经理,你等我电话,我回头和林局说一声。”
杜少杰挂了机,搞不清楚张老板想做什么。
不过,他也没有在这件事情上多纠结,他一贯的宗旨就是做好自己,别的都无所谓。
周末。
叶经理在【西川酒家】摆了一桌,林志远也来了,另外还有一些作陪的客人。
廖永新亲自掌勺,田飞宇给他打下手,做出来的菜品获得了大家的一致好评。
杜少杰今天要陪林志远和叶经理等人喝酒,所以就没有下厨。
林志远还觉得挺遗憾。
酒桌上,大家都围着林志远打转,毕竟他现在的身份不一样了,受人追捧实属正常。
“杜总,【川菜坊】的张老板很快就会有大动作了,这事你知道吧?”
酒过三巡,桌上的气氛慢慢就热闹了起来。
其中一位作陪的客人,姓马,叫马世明,在民航局工作。他突然端着酒杯和杜少杰碰了一个,然后透露了一个消息。
“我还真不知道,不是说张老板不做了吗?”
杜少杰摇了摇头,表示自己不清楚。
“老马,有什么话直说,别卖关子。”
叶经理清楚马世明这人交游广阔,知道点秘辛没什么,可对方吊着大家的胃口,就让他有些不喜了。
“叶经理,这不喝酒聊天嘛,我也是为了调节一下气氛。好了,我也不卖关子了,免得你们骂我”
马世明哈哈一笑,随即说了他了解的情况。
张老板暂时关店可不是不做了,而是对方为了和【西川酒家】相抗衡,引进了另一家川菜巨头,【蜀香楼】。
“张老板这一次可是下了血本,不仅让渡了一部分经营权,还得给【蜀香楼】上交一半的利润。后厨人员由人家调配,大概是为了和杜总打擂台吧。”
说白了就是张老板出资金,【蜀香楼】出人出技术,然后五五分账。
杜少杰表面上风轻云淡,但心里还是提高了警惕。
【蜀香楼】历史悠久,曾经有多位川菜大师都是出自这家酒楼。
“多谢马哥告诉我这個消息,要不然我还蒙在鼓里呢。来来来,不管这些破事,咱们接着喝。”
杜少杰一副满不在乎的样子,大家也就不再触及这个话题。
吃完饭,一群人喊着去打牌,杜少杰和林志远都找借口推脱了。
林志远还有其他的事情,杜少杰则把廖永新、梁美琴等人喊到了办公室,说了刚才听到的消息。
“无妨,【蜀香楼】不可能把主力全都调过来,最多安排一个大厨在这边坐镇,咱们几个也不比人家差,没什么好怕的。”
廖永新的脸上明显多了几分忌惮的神色,但嘴里说出来的话却很提气。
杜少杰笑着点了点头,他的目的就是让大家知道有这么回事,有时候适当的给大家增加一点压力不是啥坏事,有压力才会有进步嘛。
“我们做好自己就行,兵来将挡,的确不用太担心。”
接下来,杜少杰继续狠抓培训工作,就连廖永新都不例外。
用他的话说,现在辛苦点,省得到时候被人家打败了,大家还得重新出去找工作。
每天一万点的通用时长消耗了出去,所有的人都在厨艺上精益求精,仅仅半个月的时间就有了很大的效果。
杜少杰觉得自己很适合做培训老师,尤其是激活了“铜牌讲师”的称号之后,不仅受培训的人员学校效果翻倍,他自己对于厨艺的理解也更上了一层楼。
这段时间,他的收获不多,只进账了4000点兑换点和8万小时时长,但却消耗了15万小时的时长。
【兑换点:53918点\287066点】
【时长:26.60万小时\517.30万小时】
他现在搞不清楚张老板那边会摆出多大的阵势,为了稳妥起见,他给周怀恩打了一个电话。
周怀恩听说杜少杰想让他到羊城呆一段时间,高兴坏了。
他在京城呆烦了,要不是有事情在牵着他,他早都走了。
“【蜀香楼】那帮龟儿子的确有几分本事,你别担心,我到羊城替你坐镇,伱可以放心的去浪,绝不会出什么差池。”
周怀恩很有信心的南下羊城,到的第一天就和廖永新吵了起来。
这两人在一起,就好比针尖对麦芒,怎么可能不斗嘴?不过还好,两人在嘴巴上谁也不让谁,但在工作上却能精诚团结。
因此,杜少杰也就睁一只眼闭一只眼,随他们去吧。
【川菜坊】的门面已经装修了挺长时间,这天杜少杰路过看到对方的牌匾已经换了,只不过新牌匾用红绸子蒙了起来,看不到写着什么。
到了店里,他看到廖永新正在和周怀恩说着事儿。
“龟儿子要开业了,说是后天。”
“开业就开业呗,还能把咱们的老顾客都拉走不成?老廖,你到底行不行?不行的话,就让我上头灶,你在一旁给我打下手。”
“姓周的,别以为你的厨师等级比我高,实力就一定比我强,我那是不稀罕去考试。敢不敢比试一下,从后天开始,咱们轮流上头灶,看看到底谁做的菜很受欢迎。”
“比就比,我还怕你不成?”
杜少杰觉得挺好,师傅和周大厨,一个浑身是刺,一个是毒舌,半斤八两。
倒是周怀恩跟打了鸡血似的让他没想到,他甚至都怀疑,对方是不是早就和【蜀香楼】有恩怨?
匆匆几天。
停业装修了很长时间的【川菜坊】,终于揭开了面纱。
新牌匾上还是三个大字,【蜀香楼】,内核已经完全不一样了。
【蜀香楼】羊城店盛大开业,场面很热闹。张老板满面春风的迎来送往,时不时的瞟一眼马路对面的【西川酒家】,浑身充满了斗志。
他这次不惜委曲求全,终于和【蜀香楼】签订了协议,但这其中他付出了很多,为的就是争一口气。
这已经不是赚不赚钱的问题了,而是上升到了另一个层面的竞争。
他就是咽不下这口气。
开业后的情况也没让张老板失望,生意很快就火爆了起来,包间甚至要提前预定才行。
杜少杰和廖永新、梁美琴、周怀恩等人也在关注着一切,毕竟【蜀香楼】新店开业,吸引走了部分客人。
“人嘛,常常会喜新厌旧。对方新店开业,有些顾客难免会想着去尝尝鲜。我们目前的营业额波动还处于正常水平,但不能一直这么下去。”
梁美琴拿出了财物报表,数据不会骗人,最近店里的营业额的确有所下降。
好在下降的幅度不大,如果能尽快稳住,就没有啥问题了。
“我说一下,【蜀香楼】的菜品以传统川菜为基础,加入了很多的创新元素。而且在口味上做了细微的调整,更加适合当地人的饮食习惯。
这就是人家厉害的地方,有创新、有调整,但却没有失去川菜的灵魂。对方有高手啊,这两方面咱们比不上。”
廖永新说了这一段时间打探到的情况,【蜀香楼】的每一道菜他都几乎品尝过,对比【西川酒家】,他还是发现了人家的很多亮点。
平时没事的时候可以随便骂,但这个时候就得实事求是了。
“我补充两句,【西川酒家】的经营宗旨是做好传统川菜,讲究的是正宗、原汁原味。这是咱们的特色,没必要和人家比。”
周怀恩的意思就是坚持自己的特色,如果这个时候被【蜀香楼】带偏了,去追求所谓的创新、去迎合一部分顾客的口味,就是误入了歧途。
竞争中,不能以自己的短处去和别人的长处比拼,而是要发扬自己的长处,保证自己的特色。
杜少杰听完,点了点头:
“我还是那句话,做好咱们自己就行。短期内的经营数据波动不要紧,继续坚持咱们的特色,严把食材关,我们一定会立于不败之地。”
杜少杰定下了主基调,【西川酒家】就做传统川菜、正宗的川菜。
晚上。
杜少杰回到了老街的家里。
到了九点多,梁美琴从外面走了进来,他还感到挺惊讶的。
“不是说今晚不过来了吗?”
“我想想还是过来一趟吧,有些话要和你说。”
杜少杰干脆去烧烤店打包了一些烤串回来,然后开了一瓶红酒,两个人边吃边喝边聊。
“少杰,有些话我在店里没说,咱们虽然不怕和任何对手竞争,但却有一个很致命的地方,你猜是什么?”
请收藏本站:https://www.jrwx.cc。家人们文学手机版:https://m.jrwx.cc