第65章 特级厨师现场指导
吃完饭,杜少杰便告辞离去。
黄毅诚和赵大军聊了一中午,下午召集农场的干部开了个短会,黄毅诚随即乘车返回了局里。
晚上食堂做了拌面,杜少杰打了三份送回家里,省得再做饭了。
今儿忙活了一天,直到夜里他才有时间查看自己的收获。
【绑定厨师:杜少杰】
【等级:一级工】
【当前作品:酱牛肉、红枣煨肘子、干烧鱼、麻婆豆腐】
【综合评价:中下】
【附赠:食材鉴定大全(八)(九)(十)(十一)】
【奖励:剔骨羊肉(12公斤),模拟训练时长(120小时)】
【特殊奖励:开启模拟训练(中级)功能】
注注1:当前获得综合评价(中下及以上)的作品达到10个,触发特殊奖励。模拟训练功能有时长限制,时长可以从入流作品奖励中获得。
注2:进入模拟训练场景,不消耗现实时间,可选择的训练内容范围将有所扩大。
注3:中级模拟训练有现场评价,同时有特级厨师进行现场指导。
注4:(预告)当获得综合评价(中及以上)的作品达到10个,触发特殊奖励,将会开启【模拟训练】(高级)功能,由大师级厨师现场指导并答疑解惑,请继续努力!
一口气看完,杜少杰忍不住挥舞了一下拳头。
经过不懈努力他终于达成了第二个成就,开启了【模拟训练(中级)】功能。
中级和初级最明显的区别在于,在训练场景中有特级厨师手把手的指导,不再是自己一个人埋头苦练。而且,可选择的训练内容不再局限于“入流作品”,增加了不少各大菜系的经典菜式。
难怪他这么兴奋,今后模拟训练能带给他的好处会有质的飞跃。
当然,下一个成就更加诱人,但他现在连一个获得综合评价为“中”的作品都没有,想要开启【模拟训练(高级)】功能,任重而道远啊!
翌日。
杜少杰中午带着母亲和妹妹到处转了转,下午便亲自把她们送回了春风巷。
他请假回来是为了送梁美琴,梁美琴即将离开家去部队,于情于理他都应该送一下人家。
“少杰,明天晚上咱们一起去美琴家里吃饭,别忘了。”
回到家,齐燕就找上门来。
她带来了梁美琴及其父母的邀请,其实也是出发前的最后话别。
梁美琴的父母委婉的请大家不要到火车站送行,估计是不想女儿在那一刻的情绪波动太大。
“没问题!”
杜少杰满口答应。
齐燕也没有多呆,稍坐了片刻便告辞离去。
“美琴的爸妈也真舍得,把孩子放那么远。留在身边多好,她家又不是解决不了工作的问题,不知咋想的。”
王玉秀对于梁美琴参军一事,显得颇不以为然。
小梅和小雅也都很喜欢梁美琴,与齐燕在辅导功课时的严厉不同,梁美琴就显得随和许多。
“妈,人家有人家的规划,或许美琴过两年还提干了呢。”
杜少杰笑着回应了一句,王玉秀便不再多言。
他对齐燕和梁美琴都有好感,但这种好感并没有突破普通朋友的范畴。自家人知道自家事,在家里的情况没有得到彻底好转之前,还是不要想太多吧。
真要说起来,他和齐燕的关系更近一些,毕竟是从小玩到大的死党。
今天大家都累了,便早早睡下。
杜少杰躺在床上有点兴奋,终于忍不住想体验一下“新版”的模拟训练。
【模拟训练(初级)】
【时长:160小时\330小时】
【请选择训练内容:.】
训练内容增加了很多,除了他的入流作品之外,还有各大菜系的一些经典菜式。
他浏览了挺长时间,最后选择了【鱼香肉丝】。
这道菜他从廖永新给他的菜谱上,以及厨师培训影像资料上都学习过,但也仅仅是停留在理论层面。
现如今开启了【模拟训练(中级)】的功能,他终于有机会进行操作了。
场景转换,不再是以前的那个厨房,而是类似于大饭店后厨的地方。地方更加的宽敞,一个六十岁左右的老头,身着厨师服,正背着手站在灶台边。
“您好!”
“能听见我说话吗?”
“.”
杜少杰估摸这位就是“特级厨师”,他尝试和对方打招呼,但没有得到回应。
时间宝贵,他走过去看了看,食材和各种配料调料一应俱全,足够他使用。
按照他在“初级版本”中的经验,这些东西其实是不会耗尽的,只要时长充足,他完全可以练习到天荒地老。
他首先将猪里脊头洗净,然后开始切丝。肉丝不能太细,大概和火柴棍粗细差不多。
然后就是腌制上浆,表面封油之后备用。
接下来准备辅料,传统的【鱼香肉丝】不放胡萝卜,辅料主要有木耳、笋丝、青红椒等。小料准备葱姜蒜、红泡椒、豆瓣酱等,调味品准备盐、糖、香醋、酱油、胡椒粉、芝麻油
接下来他开始热锅,随后开始制作。
那名特级厨师(老头)从杜少杰开始备料时候,就站在了他的身后,一直到他做好了这道菜,全程都没有开口说话。
【鱼香肉丝】装盘之后,老头拿了一副碗筷,从盘中挑出来一点菜进行品尝。
“刀工还不错,腌制上浆中规中矩,但对于火候的把握有所欠缺,调味简直惨不忍睹,酸甜度的比例不对综合评价不入流!”
老头随即开始点评,一点都不客气。
然后看着杜少杰说道:“你是否需要进行现场指导?”
“需要。”
杜少杰是抱着学习的态度来的,自然不会浪费这个机会。
老头也不废话,直接言传身教,从备料开始一板一眼的制作这道菜。和之前不一样的是,对方全程都在讲解技术要点。
一道香喷喷的【鱼香肉丝】出锅装入盘中,和杜少杰之前做的那道放在了一起。
“你可以品尝对比”
老头做了一个请的手势,杜少杰随即上前试吃。
在模拟训练中制作的菜品,虽然不会让人有饱腹感,但各种味道都能品尝出来,和现实中的菜品并无二致。
菜做得好不好,一看品相,二闻气味,三尝味道。
杜少杰拿了一副碗筷,细细的品尝了两道菜,首先从味道上就赶家人差远了。
“您觉得我首先要注意哪方面?”
“.”
杜少杰还有一些疑惑,他下意识的想请教对方。人家可是特级厨师,这种机会在现实里几乎很难遇到。
只可惜,对方明显不会给他答疑解惑,无论他问什么,老头都闭口不言。
杜少杰摇了摇头,决定再来。
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黄毅诚和赵大军聊了一中午,下午召集农场的干部开了个短会,黄毅诚随即乘车返回了局里。
晚上食堂做了拌面,杜少杰打了三份送回家里,省得再做饭了。
今儿忙活了一天,直到夜里他才有时间查看自己的收获。
【绑定厨师:杜少杰】
【等级:一级工】
【当前作品:酱牛肉、红枣煨肘子、干烧鱼、麻婆豆腐】
【综合评价:中下】
【附赠:食材鉴定大全(八)(九)(十)(十一)】
【奖励:剔骨羊肉(12公斤),模拟训练时长(120小时)】
【特殊奖励:开启模拟训练(中级)功能】
注注1:当前获得综合评价(中下及以上)的作品达到10个,触发特殊奖励。模拟训练功能有时长限制,时长可以从入流作品奖励中获得。
注2:进入模拟训练场景,不消耗现实时间,可选择的训练内容范围将有所扩大。
注3:中级模拟训练有现场评价,同时有特级厨师进行现场指导。
注4:(预告)当获得综合评价(中及以上)的作品达到10个,触发特殊奖励,将会开启【模拟训练】(高级)功能,由大师级厨师现场指导并答疑解惑,请继续努力!
一口气看完,杜少杰忍不住挥舞了一下拳头。
经过不懈努力他终于达成了第二个成就,开启了【模拟训练(中级)】功能。
中级和初级最明显的区别在于,在训练场景中有特级厨师手把手的指导,不再是自己一个人埋头苦练。而且,可选择的训练内容不再局限于“入流作品”,增加了不少各大菜系的经典菜式。
难怪他这么兴奋,今后模拟训练能带给他的好处会有质的飞跃。
当然,下一个成就更加诱人,但他现在连一个获得综合评价为“中”的作品都没有,想要开启【模拟训练(高级)】功能,任重而道远啊!
翌日。
杜少杰中午带着母亲和妹妹到处转了转,下午便亲自把她们送回了春风巷。
他请假回来是为了送梁美琴,梁美琴即将离开家去部队,于情于理他都应该送一下人家。
“少杰,明天晚上咱们一起去美琴家里吃饭,别忘了。”
回到家,齐燕就找上门来。
她带来了梁美琴及其父母的邀请,其实也是出发前的最后话别。
梁美琴的父母委婉的请大家不要到火车站送行,估计是不想女儿在那一刻的情绪波动太大。
“没问题!”
杜少杰满口答应。
齐燕也没有多呆,稍坐了片刻便告辞离去。
“美琴的爸妈也真舍得,把孩子放那么远。留在身边多好,她家又不是解决不了工作的问题,不知咋想的。”
王玉秀对于梁美琴参军一事,显得颇不以为然。
小梅和小雅也都很喜欢梁美琴,与齐燕在辅导功课时的严厉不同,梁美琴就显得随和许多。
“妈,人家有人家的规划,或许美琴过两年还提干了呢。”
杜少杰笑着回应了一句,王玉秀便不再多言。
他对齐燕和梁美琴都有好感,但这种好感并没有突破普通朋友的范畴。自家人知道自家事,在家里的情况没有得到彻底好转之前,还是不要想太多吧。
真要说起来,他和齐燕的关系更近一些,毕竟是从小玩到大的死党。
今天大家都累了,便早早睡下。
杜少杰躺在床上有点兴奋,终于忍不住想体验一下“新版”的模拟训练。
【模拟训练(初级)】
【时长:160小时\330小时】
【请选择训练内容:.】
训练内容增加了很多,除了他的入流作品之外,还有各大菜系的一些经典菜式。
他浏览了挺长时间,最后选择了【鱼香肉丝】。
这道菜他从廖永新给他的菜谱上,以及厨师培训影像资料上都学习过,但也仅仅是停留在理论层面。
现如今开启了【模拟训练(中级)】的功能,他终于有机会进行操作了。
场景转换,不再是以前的那个厨房,而是类似于大饭店后厨的地方。地方更加的宽敞,一个六十岁左右的老头,身着厨师服,正背着手站在灶台边。
“您好!”
“能听见我说话吗?”
“.”
杜少杰估摸这位就是“特级厨师”,他尝试和对方打招呼,但没有得到回应。
时间宝贵,他走过去看了看,食材和各种配料调料一应俱全,足够他使用。
按照他在“初级版本”中的经验,这些东西其实是不会耗尽的,只要时长充足,他完全可以练习到天荒地老。
他首先将猪里脊头洗净,然后开始切丝。肉丝不能太细,大概和火柴棍粗细差不多。
然后就是腌制上浆,表面封油之后备用。
接下来准备辅料,传统的【鱼香肉丝】不放胡萝卜,辅料主要有木耳、笋丝、青红椒等。小料准备葱姜蒜、红泡椒、豆瓣酱等,调味品准备盐、糖、香醋、酱油、胡椒粉、芝麻油
接下来他开始热锅,随后开始制作。
那名特级厨师(老头)从杜少杰开始备料时候,就站在了他的身后,一直到他做好了这道菜,全程都没有开口说话。
【鱼香肉丝】装盘之后,老头拿了一副碗筷,从盘中挑出来一点菜进行品尝。
“刀工还不错,腌制上浆中规中矩,但对于火候的把握有所欠缺,调味简直惨不忍睹,酸甜度的比例不对综合评价不入流!”
老头随即开始点评,一点都不客气。
然后看着杜少杰说道:“你是否需要进行现场指导?”
“需要。”
杜少杰是抱着学习的态度来的,自然不会浪费这个机会。
老头也不废话,直接言传身教,从备料开始一板一眼的制作这道菜。和之前不一样的是,对方全程都在讲解技术要点。
一道香喷喷的【鱼香肉丝】出锅装入盘中,和杜少杰之前做的那道放在了一起。
“你可以品尝对比”
老头做了一个请的手势,杜少杰随即上前试吃。
在模拟训练中制作的菜品,虽然不会让人有饱腹感,但各种味道都能品尝出来,和现实中的菜品并无二致。
菜做得好不好,一看品相,二闻气味,三尝味道。
杜少杰拿了一副碗筷,细细的品尝了两道菜,首先从味道上就赶家人差远了。
“您觉得我首先要注意哪方面?”
“.”
杜少杰还有一些疑惑,他下意识的想请教对方。人家可是特级厨师,这种机会在现实里几乎很难遇到。
只可惜,对方明显不会给他答疑解惑,无论他问什么,老头都闭口不言。
杜少杰摇了摇头,决定再来。
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