第三十一章 鼓底小娥饼
禾早知道四宝说的火把,通常家户都会备上松脂,当外出的时候会将松脂浸染在火把上,若是点燃,大约能支撑一刻钟。
一刻钟,其实也就是十五分钟。
禾早眉头紧锁,心不在焉地下了山。
禾老四坐在院门口的阴凉地看着五宝玩,看到她回来就笑笑:“早儿回来了。”一副松了口气的样子。
禾早有些不好意思了,刚才她是任性了,说是去找人但却跑到山上吃了一顿饭才回来,四叔一定是为她担忧。
她忙走过去摸摸五宝的脑袋,解释着:“我以为四叔往村外走了,就沿着河走了一段,幸好四哥和七宝去找我了。”
“我这么大的人了,难道还会丢了不成。”禾老四便笑。
像是变戏法一样,他掏出来一个油纸包:“你也没顾上吃饭,这油酥饼拿去吃吧,我刚给五宝买的,还剩下一个。”
油酥饼是用好面做的,一层层都是油,最外面又洒了芝麻,又香又酥,价格不菲。
禾早便推辞:“不应了,四叔,我早吃饱了,刚在那边四哥烧了好几个蝎子吃。”
四宝会意,也跟着搭腔:“是啊,四叔,让五宝吃吧。”
五宝眼巴巴地跑到禾老四跟前,撒娇着扒着他的腿,口水直流:“爹,我还饿……”
禾老四脸一板:“刚都吃两个了,还吃!也不怕撑着了,去玩去。”
五宝耷拉着小脑袋,依依不舍地看着油酥饼。
在禾家,吃油酥饼是比吃肉包子还要稀罕的事。因为经济不发达,村民们只是勉强达到温饱,逢年过节所渴念的也不过是多吃肉而已,但油酥饼只是油多,用的好面,却没有丁点肉的,却比肉包子又贵了几文钱,所以会过日子的庄户基本不会买油酥饼哄孩子。
也就是禾老四手里有个闲钱,又是心疼娃子的主,才会这样奢侈。
“早儿,你几个分了吃吧。”禾老四不由分说把油酥饼塞到禾早手里。
禾早当然不会占这便宜,想了想,便把油酥饼一分为二,大半个的那个递给五宝:“五宝,给你吃。”
五宝兴高采烈地接过,忙不迭塞到嘴里,那架势似是生恐动作一慢就会被人抢去似的。
禾老四笑骂了两句,但脸上却是怜爱的。
禾早又将剩下的半个分成四小块,七宝,四宝,她和四叔每人一块:“四叔,我着你定是舍不得尝一口,尝尝李记家的油酥饼味道到底有啥不一样,和咱家自己摊的鼓底小娥饼比咋样!”
禾老四原是推辞的,但听了她的说法,笑笑,也接过尝了一尝,就那一么一小块,两口就吃完了,又砸吧砸吧嘴:“就油多,所以显得香。”
“这外皮也脆。”四宝慢慢嚼了两下,点头。
七宝幸福得眯起眼睛:“二姐,油酥饼就是好吃。”
但由禾早尝来,却觉得与前世的油酥饼差了些,可能是因为这时候用的油都是猪油吧,比较腥,面也不够白,稍微粗粝。
可比家里的鼓底小娥饼比却强多了。
所谓的鼓底小娥饼,是从邻省山西传过来的,因为怀庆府的五贤镇就是两省的交界处,往卢家村后面的山一直往里走,最终就会到达山西境内。离得近,所以五贤镇的很多风俗都与山西的泽州府相似。就比如说五贤镇这边不产大米,但家家户户都种有谷子,也就是小米,因而条件好的人家中午便吃的是焖小米饭,而不是大米饭;也比如说从泽州府传过来的鼓底小娥饼,也是一大特色。
五贤镇家家户户都备有鼓底铛,铛底是鼓起来的,摊饼的时候往黄面里加入比之多三倍的水,再放各种菜叶子,搅拌均匀,就成了微微稠的玉米汤,用勺子舀起一勺,从铛底四周洒下去,最后在正中间一点,就形成了薄厚均匀、颜色黄灿灿的小娥饼,底部凹进去的部分焦脆,上面凸出来的却微微发粘,配着自家的酱和葱一卷,吃起来会很香甜。
这种小娥饼比一般的饼要省粮食,所以五贤镇一般都是吃窝窝头和它。
上次禾家人吃的烙饼,却是规规矩矩、实实在在的白面饼,与摊饼做法是不一样的,用的锅也不一样。
白面,其实做不成鼓底饼,因为白面比黄面软,摊不起来,吃着也发粘。
禾早尝着油酥饼的味道,心里却在寻思去镇上卖小娥饼的可能性。
这鼓底小娥饼在前世,是地方一大特色,游客买的很多,做法容易,原材料也简单,省本钱。
但,按那天禾老三与陈氏的态度,没分家之前要做生意是不可能的。
禾早叹口气,把这想法按下。
下午兄妹三个上山,禾早便趁机把绕蝎子的事说了。
村里以前有人卖过蝎子,所以四宝知道价格高,但蝎子却不好找,不由迟疑:“咱这白天又要挖猪草,又要掐金银花,哪有时间搬蝎子?又没地方放它,别让它跑得家里哪都是。”
禾早便笑:“我说的是晚上,现在天长,咱爹又不做工,地里活也轻省,晚上也没事干,咱不如一起上山来绕蝎子,四哥你不知道,我听人说蝎子的习性是昼伏夜出,到了晚上,这山上才热闹呢,都不用细瞧就都是。”
“晚上看不见啊。”七宝眨巴着大眼睛,提了一个关键问题。
禾早一直在考虑煤油灯与火把的优劣性,村里有专门用作晚上出行的灯,也叫做“行灯”,点的煤油,有盖子,不怕风吹雨打,但照明度不够,与现代的手电筒相差万里,而火把上却有油脂,燃烧旺盛,上山找个蝎子什么的还是容易的,只是燃烧时间不够长,需要及时替换。
也幸好山上松树多,松脂家家户户都备有,不然还要加上松脂的成本。
只是,带着火把上山,森林众多,需要注意防火。
她把自己的看法说了一遍,四宝沉思了一下,倒是赞同了:“那也中,就是晚上咱得自己试试,先不告诉大人,免得白费力气。至于防火,这你不用担心,咱自小就靠着山生活,哪会不着这里的轻重!”
禾早这才微微放心。
他们决定今晚上试一试。
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一刻钟,其实也就是十五分钟。
禾早眉头紧锁,心不在焉地下了山。
禾老四坐在院门口的阴凉地看着五宝玩,看到她回来就笑笑:“早儿回来了。”一副松了口气的样子。
禾早有些不好意思了,刚才她是任性了,说是去找人但却跑到山上吃了一顿饭才回来,四叔一定是为她担忧。
她忙走过去摸摸五宝的脑袋,解释着:“我以为四叔往村外走了,就沿着河走了一段,幸好四哥和七宝去找我了。”
“我这么大的人了,难道还会丢了不成。”禾老四便笑。
像是变戏法一样,他掏出来一个油纸包:“你也没顾上吃饭,这油酥饼拿去吃吧,我刚给五宝买的,还剩下一个。”
油酥饼是用好面做的,一层层都是油,最外面又洒了芝麻,又香又酥,价格不菲。
禾早便推辞:“不应了,四叔,我早吃饱了,刚在那边四哥烧了好几个蝎子吃。”
四宝会意,也跟着搭腔:“是啊,四叔,让五宝吃吧。”
五宝眼巴巴地跑到禾老四跟前,撒娇着扒着他的腿,口水直流:“爹,我还饿……”
禾老四脸一板:“刚都吃两个了,还吃!也不怕撑着了,去玩去。”
五宝耷拉着小脑袋,依依不舍地看着油酥饼。
在禾家,吃油酥饼是比吃肉包子还要稀罕的事。因为经济不发达,村民们只是勉强达到温饱,逢年过节所渴念的也不过是多吃肉而已,但油酥饼只是油多,用的好面,却没有丁点肉的,却比肉包子又贵了几文钱,所以会过日子的庄户基本不会买油酥饼哄孩子。
也就是禾老四手里有个闲钱,又是心疼娃子的主,才会这样奢侈。
“早儿,你几个分了吃吧。”禾老四不由分说把油酥饼塞到禾早手里。
禾早当然不会占这便宜,想了想,便把油酥饼一分为二,大半个的那个递给五宝:“五宝,给你吃。”
五宝兴高采烈地接过,忙不迭塞到嘴里,那架势似是生恐动作一慢就会被人抢去似的。
禾老四笑骂了两句,但脸上却是怜爱的。
禾早又将剩下的半个分成四小块,七宝,四宝,她和四叔每人一块:“四叔,我着你定是舍不得尝一口,尝尝李记家的油酥饼味道到底有啥不一样,和咱家自己摊的鼓底小娥饼比咋样!”
禾老四原是推辞的,但听了她的说法,笑笑,也接过尝了一尝,就那一么一小块,两口就吃完了,又砸吧砸吧嘴:“就油多,所以显得香。”
“这外皮也脆。”四宝慢慢嚼了两下,点头。
七宝幸福得眯起眼睛:“二姐,油酥饼就是好吃。”
但由禾早尝来,却觉得与前世的油酥饼差了些,可能是因为这时候用的油都是猪油吧,比较腥,面也不够白,稍微粗粝。
可比家里的鼓底小娥饼比却强多了。
所谓的鼓底小娥饼,是从邻省山西传过来的,因为怀庆府的五贤镇就是两省的交界处,往卢家村后面的山一直往里走,最终就会到达山西境内。离得近,所以五贤镇的很多风俗都与山西的泽州府相似。就比如说五贤镇这边不产大米,但家家户户都种有谷子,也就是小米,因而条件好的人家中午便吃的是焖小米饭,而不是大米饭;也比如说从泽州府传过来的鼓底小娥饼,也是一大特色。
五贤镇家家户户都备有鼓底铛,铛底是鼓起来的,摊饼的时候往黄面里加入比之多三倍的水,再放各种菜叶子,搅拌均匀,就成了微微稠的玉米汤,用勺子舀起一勺,从铛底四周洒下去,最后在正中间一点,就形成了薄厚均匀、颜色黄灿灿的小娥饼,底部凹进去的部分焦脆,上面凸出来的却微微发粘,配着自家的酱和葱一卷,吃起来会很香甜。
这种小娥饼比一般的饼要省粮食,所以五贤镇一般都是吃窝窝头和它。
上次禾家人吃的烙饼,却是规规矩矩、实实在在的白面饼,与摊饼做法是不一样的,用的锅也不一样。
白面,其实做不成鼓底饼,因为白面比黄面软,摊不起来,吃着也发粘。
禾早尝着油酥饼的味道,心里却在寻思去镇上卖小娥饼的可能性。
这鼓底小娥饼在前世,是地方一大特色,游客买的很多,做法容易,原材料也简单,省本钱。
但,按那天禾老三与陈氏的态度,没分家之前要做生意是不可能的。
禾早叹口气,把这想法按下。
下午兄妹三个上山,禾早便趁机把绕蝎子的事说了。
村里以前有人卖过蝎子,所以四宝知道价格高,但蝎子却不好找,不由迟疑:“咱这白天又要挖猪草,又要掐金银花,哪有时间搬蝎子?又没地方放它,别让它跑得家里哪都是。”
禾早便笑:“我说的是晚上,现在天长,咱爹又不做工,地里活也轻省,晚上也没事干,咱不如一起上山来绕蝎子,四哥你不知道,我听人说蝎子的习性是昼伏夜出,到了晚上,这山上才热闹呢,都不用细瞧就都是。”
“晚上看不见啊。”七宝眨巴着大眼睛,提了一个关键问题。
禾早一直在考虑煤油灯与火把的优劣性,村里有专门用作晚上出行的灯,也叫做“行灯”,点的煤油,有盖子,不怕风吹雨打,但照明度不够,与现代的手电筒相差万里,而火把上却有油脂,燃烧旺盛,上山找个蝎子什么的还是容易的,只是燃烧时间不够长,需要及时替换。
也幸好山上松树多,松脂家家户户都备有,不然还要加上松脂的成本。
只是,带着火把上山,森林众多,需要注意防火。
她把自己的看法说了一遍,四宝沉思了一下,倒是赞同了:“那也中,就是晚上咱得自己试试,先不告诉大人,免得白费力气。至于防火,这你不用担心,咱自小就靠着山生活,哪会不着这里的轻重!”
禾早这才微微放心。
他们决定今晚上试一试。
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