第162章 拉帮结派的实际作用
打车找到劳斯莱斯,直奔百年老店楼外楼,正宗杭帮菜,名扬海外老字号。山外青山楼外楼,西湖歌舞几时休。
专门选东厢大厅的包间,不得不说,这个景观位简直是绝了,从窗外看过去,西湖最美的景色尽收眼底。
拿起菜单,东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、蜜汁火方、百鸟朝凤、荷叶粉蒸肉、莲房鱼包、生爆鳝片、宋嫂鱼羹……
特色菜全来一遍,走了半天,好好补补。
拿出手机跟可儿视频,调戏道:“楼外楼了解一下?”
可儿笑骂道:“自己跑去偷吃还想要本美食家在线点评点评?”
沈锋一挑大拇指,就是这个意思!
“这不是可儿吗?”旁边的倩倩大呼小叫道:“哇塞,我可是死忠粉啊!”
很快东坡肉上桌,沈锋夹起一块,故意在可儿面前晃一晃,装逼道:“说说有什么讲究?”
玩笑归玩笑,面对美食,可儿还是认真道:“这道菜看似简单,其实很不好做。首先原材料讲究,一定要用五花肉,一层肥一层筋,既不会太油又不会太干,这样的肉一头猪身上也没有几块。”
“配料也讲究,楼外楼的传统,烧肉用的黄酒酱油都要本土货。酱油不能用老抽,也不能用生抽,就用杭州本土的湖羊酱油。葱也是,不用大葱,一定要小葱。”
“将猪五花肋条肉,在热水中汆烫定型后再进行改刀,砂锅中依次垫入竹笪、香葱、姜块,肉皮向下码放整齐,加入自己改良过的调料。”
“砂锅密封后旺火烧开,改微火焖两小时,再将肉翻身焖至酥烂。食用时分别装入陶罐中蒸透,几乎不带汤汁……”
沈锋放进嘴里,肉质酥烂,绝对入口即化,带着浓郁的酒香,油而不腻,滑糯酥烂。
毕竟是老字号,一道道菜上桌,沈锋吃的挺满意,尤其是龙井虾仁,清爽可口,有亮点。
西湖醋鱼上桌,可儿赶紧道:“你问问服务员,现在的大厨是不是陈文忠师傅?”
“陈师傅去年已经退休,现在是大徒弟刘大厨掌勺。”
可儿听完摇摇头,沉默不语,等服务员出门,才可惜道:“听蔡先生说过,陈师傅圈里有个外号叫老头儿,一辈子没得过大奖,也没什么大牌称号。”
“几十年只干一件事,烧西湖醋鱼。”
“前后不过10分钟,把饿养在西湖里的草鱼捞起来,杀好洗好切好,到陈师傅手里时,鱼肉还在微微跳动。”
“水烧开,生鱼下锅,焯上3-5分钟,焯好鱼,摆盘,然后开始调糖醋汁,糖醋以1:2的比例调好,调汁大约3分钟,调好均匀地铺在鱼身上。”
“短短几个步骤,却需要花费无数的时间来进行练习。鱼,需要1斤6两左右,醋、酱油必须用本塘的调料,但是每个批次的味道是不一样的,这就需要经验来控制。”
“听说当年为学这道菜,足足练满五年,才慢慢悟出一点门道!”
沈锋夹起一块鱼肉,放进嘴里,努力品尝着……
“别装模作样了!”可儿笑道:“打死你也吃不出来区别!”
众人哈哈大笑,人家退休也没办法,烧一辈子西湖醋鱼,平均每天烧五十条,一年下来,去掉休息日,差不多两万多条。
几十年时间下来,少说也有上百万条鱼惨遭毒手。要是他敢跳进西湖,绝对死无葬身之地!
一顿饭下来,总体还不错,对得起百年老字号招牌。吃饱喝足上车后倩倩问道:“下午想去哪里?”
沈锋拍拍肚皮,随意道:“西湖不看了,听说马云有个江南会?”
倩倩一愣,想起对方也是土豪,难道跟阿里爸爸认识?
“就在西泠印社附近,原本是祠堂,后来改造成私人会所。因为常年习惯组建平台创造价值,于是就与复星郭广昌、网易丁磊、银泰沈国军、万向集团鲁伟鼎、盛大陈天桥等八大土豪,作为创始人,将江南会对外开放,号称八大豪侠。”
沈锋哑然失笑,网上流传阿里有十八罗汉,乃集团的中流砥柱。现在又出现八大豪侠,您是有多喜欢武侠?
没办法,人活的就是一个圈子,谁也离不了。不只是江南会,国内还有其他三个利益共同体,被人戏称四大帮会。
泰山会、江南会、华夏同学会、欧美同学商会。每个都是大佬云集,要想加入还真不是有钱就行!
很快来到西湖边一处幽静,众人下车,看着门口一颗大树,居然被劈成两半,上面龙飞凤舞写着三个大字。
江南会!
“据说这可是金庸的亲笔题词!”倩倩笑道:“马爸爸每年都要找各种借口去拜会金老爷子,堪称头号粉丝。”
沈锋一撇嘴,废话,不喜欢能叫风清扬?
“当年《非诚勿扰》取景,葛优、舒淇和方中信在一个江南民居内品茶,那个场景就是在江南会。”
“浙商平时联系并不多,尤其是创始会员,一但有事情还是会出手相助,比如前两年绿城集团的宋卫平遭遇资金链危机的时候,马爸爸就毫不犹豫地出手,号召阿里员工去买绿城的房子。”
“听说只要八位中的任何一位,遭遇到商业危机,江南会肯出手的话,基本上难题都可以迎刃而解。”
倩倩看着大门,羡慕道:“门槛高,会员少,入会需要资深会员推荐,还经过一年的考核才能正式加入。”
“最出名的还是江湖令,核心会员的福利,一人佩戴一块,不论在何时何地,见到此令都能获得江南会盟友最尊贵服务。”
“不光是吃喝玩乐,江湖令关键时刻还能救命,如果持有江湖令的会员出现紧急状况,只要出示此令,轮值主席就有义务召集会员召开武林大会,无论会员人在何处,都要倾力相助,献计献策,共度难关。”
“当然江湖令是不到万不得已才会使用,只有一次使用机会。一旦动用,得到帮助后,但是代价是,永远离开江南会……”
沈锋见女孩滔滔不绝,好像自己亲眼见过一样?
看着眼前七座小楼,古香古色,原本是先贤堂所在地,供奉历代先贤,后来被改建成会所。
经过前两年严查,现在也对外开放,一路走来,高士许由、隐士严光、书法家褚遂良、吴越王钱缪、诗人罗隐、潘阆、林逋等,祠临湖而建,堂内陈列着刻有诸贤头像和生平事迹的石碑。
来到主楼前,正中央有个天井,正对着一个牌坊,处处透着低调内涵。底下是用来招待客人的大厅。
一张仿古案子上半卷着一幅画,沙发旁边的柜子上随处可见各种年代的古董器物,沙发背后一架古筝静静地放着。
转一圈不过如此!
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专门选东厢大厅的包间,不得不说,这个景观位简直是绝了,从窗外看过去,西湖最美的景色尽收眼底。
拿起菜单,东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、蜜汁火方、百鸟朝凤、荷叶粉蒸肉、莲房鱼包、生爆鳝片、宋嫂鱼羹……
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可儿笑骂道:“自己跑去偷吃还想要本美食家在线点评点评?”
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“这不是可儿吗?”旁边的倩倩大呼小叫道:“哇塞,我可是死忠粉啊!”
很快东坡肉上桌,沈锋夹起一块,故意在可儿面前晃一晃,装逼道:“说说有什么讲究?”
玩笑归玩笑,面对美食,可儿还是认真道:“这道菜看似简单,其实很不好做。首先原材料讲究,一定要用五花肉,一层肥一层筋,既不会太油又不会太干,这样的肉一头猪身上也没有几块。”
“配料也讲究,楼外楼的传统,烧肉用的黄酒酱油都要本土货。酱油不能用老抽,也不能用生抽,就用杭州本土的湖羊酱油。葱也是,不用大葱,一定要小葱。”
“将猪五花肋条肉,在热水中汆烫定型后再进行改刀,砂锅中依次垫入竹笪、香葱、姜块,肉皮向下码放整齐,加入自己改良过的调料。”
“砂锅密封后旺火烧开,改微火焖两小时,再将肉翻身焖至酥烂。食用时分别装入陶罐中蒸透,几乎不带汤汁……”
沈锋放进嘴里,肉质酥烂,绝对入口即化,带着浓郁的酒香,油而不腻,滑糯酥烂。
毕竟是老字号,一道道菜上桌,沈锋吃的挺满意,尤其是龙井虾仁,清爽可口,有亮点。
西湖醋鱼上桌,可儿赶紧道:“你问问服务员,现在的大厨是不是陈文忠师傅?”
“陈师傅去年已经退休,现在是大徒弟刘大厨掌勺。”
可儿听完摇摇头,沉默不语,等服务员出门,才可惜道:“听蔡先生说过,陈师傅圈里有个外号叫老头儿,一辈子没得过大奖,也没什么大牌称号。”
“几十年只干一件事,烧西湖醋鱼。”
“前后不过10分钟,把饿养在西湖里的草鱼捞起来,杀好洗好切好,到陈师傅手里时,鱼肉还在微微跳动。”
“水烧开,生鱼下锅,焯上3-5分钟,焯好鱼,摆盘,然后开始调糖醋汁,糖醋以1:2的比例调好,调汁大约3分钟,调好均匀地铺在鱼身上。”
“短短几个步骤,却需要花费无数的时间来进行练习。鱼,需要1斤6两左右,醋、酱油必须用本塘的调料,但是每个批次的味道是不一样的,这就需要经验来控制。”
“听说当年为学这道菜,足足练满五年,才慢慢悟出一点门道!”
沈锋夹起一块鱼肉,放进嘴里,努力品尝着……
“别装模作样了!”可儿笑道:“打死你也吃不出来区别!”
众人哈哈大笑,人家退休也没办法,烧一辈子西湖醋鱼,平均每天烧五十条,一年下来,去掉休息日,差不多两万多条。
几十年时间下来,少说也有上百万条鱼惨遭毒手。要是他敢跳进西湖,绝对死无葬身之地!
一顿饭下来,总体还不错,对得起百年老字号招牌。吃饱喝足上车后倩倩问道:“下午想去哪里?”
沈锋拍拍肚皮,随意道:“西湖不看了,听说马云有个江南会?”
倩倩一愣,想起对方也是土豪,难道跟阿里爸爸认识?
“就在西泠印社附近,原本是祠堂,后来改造成私人会所。因为常年习惯组建平台创造价值,于是就与复星郭广昌、网易丁磊、银泰沈国军、万向集团鲁伟鼎、盛大陈天桥等八大土豪,作为创始人,将江南会对外开放,号称八大豪侠。”
沈锋哑然失笑,网上流传阿里有十八罗汉,乃集团的中流砥柱。现在又出现八大豪侠,您是有多喜欢武侠?
没办法,人活的就是一个圈子,谁也离不了。不只是江南会,国内还有其他三个利益共同体,被人戏称四大帮会。
泰山会、江南会、华夏同学会、欧美同学商会。每个都是大佬云集,要想加入还真不是有钱就行!
很快来到西湖边一处幽静,众人下车,看着门口一颗大树,居然被劈成两半,上面龙飞凤舞写着三个大字。
江南会!
“据说这可是金庸的亲笔题词!”倩倩笑道:“马爸爸每年都要找各种借口去拜会金老爷子,堪称头号粉丝。”
沈锋一撇嘴,废话,不喜欢能叫风清扬?
“当年《非诚勿扰》取景,葛优、舒淇和方中信在一个江南民居内品茶,那个场景就是在江南会。”
“浙商平时联系并不多,尤其是创始会员,一但有事情还是会出手相助,比如前两年绿城集团的宋卫平遭遇资金链危机的时候,马爸爸就毫不犹豫地出手,号召阿里员工去买绿城的房子。”
“听说只要八位中的任何一位,遭遇到商业危机,江南会肯出手的话,基本上难题都可以迎刃而解。”
倩倩看着大门,羡慕道:“门槛高,会员少,入会需要资深会员推荐,还经过一年的考核才能正式加入。”
“最出名的还是江湖令,核心会员的福利,一人佩戴一块,不论在何时何地,见到此令都能获得江南会盟友最尊贵服务。”
“不光是吃喝玩乐,江湖令关键时刻还能救命,如果持有江湖令的会员出现紧急状况,只要出示此令,轮值主席就有义务召集会员召开武林大会,无论会员人在何处,都要倾力相助,献计献策,共度难关。”
“当然江湖令是不到万不得已才会使用,只有一次使用机会。一旦动用,得到帮助后,但是代价是,永远离开江南会……”
沈锋见女孩滔滔不绝,好像自己亲眼见过一样?
看着眼前七座小楼,古香古色,原本是先贤堂所在地,供奉历代先贤,后来被改建成会所。
经过前两年严查,现在也对外开放,一路走来,高士许由、隐士严光、书法家褚遂良、吴越王钱缪、诗人罗隐、潘阆、林逋等,祠临湖而建,堂内陈列着刻有诸贤头像和生平事迹的石碑。
来到主楼前,正中央有个天井,正对着一个牌坊,处处透着低调内涵。底下是用来招待客人的大厅。
一张仿古案子上半卷着一幅画,沙发旁边的柜子上随处可见各种年代的古董器物,沙发背后一架古筝静静地放着。
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