第205章 足尖上的天价
“如果坚持小而美,活下去问题不大。”
李南君笑道:“毕竟是万亿市场,每年二三十亿只是传统巨头的九牛一毛,人家根本不在乎。”
“未来的问题也很多,比如口味如何改良?能不能持续高质量创意输出?如何增加复购率?”
沈锋摇摇头,不太看好江小白的未来,天花板太低导致不可能上市IPO,对于一个企业来说就是没有尽头的马拉松。
只能祈祷没有竞争对手,
自己永远不掉链子,
死忠粉越来越多,
简直难比登天。
两天后被可儿拉着来到传说中的茅台镇,既然开辟新项目,必须实地考察一下吧。
漫步在热闹城市,号称集古盐文化、长征文化和酒文化于一体,被誉为华夏第一酒镇。
李南君提前做好功课,边参观边介绍道:“不光是国酒茅台,大街小巷到处是酒厂,打着茅台镇酒的名号,鱼龙混杂,参差不齐。”
“我以考察投资名义联系茅台酒厂,对方很热情,专门安排一个销售经理带咱们参观。”
沈锋微微一笑,不愧是钞能力,打遍天下都不怕。
可儿也十分期待,这里就是国内白酒的缩影,传承几百年,亲眼看看到底水有多深?
来到大名鼎鼎的茅台酒厂,见到张经理,众人循着浓郁酒香,一路来到厂房,只见十几个身穿蓝色素雅服装的女工们,正忙碌着把酒曲装到一个长方形的木框内。
填满之后,居然光着双脚,飞快地在上面翩翩起舞,灵活娴熟的动作仿佛快乐的花蝴蝶。
张经理见沈锋吃惊的表情,笑道:“您不用吃惊,这样的场景在酿酒工艺里面叫踩曲,看似简单,却是最为关键的一步。”
“老话讲:曲为酒之骨,作为酿酒的糖化发酵剂,曲质量优劣直接决定着原酒的口味和风格。”
“您看踩曲女双脚交替跳跃,把长方形磨具里面的酒曲踩成龟背状的坯,踩曲对体重有着严格要求。踩出来的曲坯,外紧内松,才便于粉碎发酵。”
“只有年轻女孩身体轻盈,力度恰好能够实现这个目标,最理想的体重是公斤之间。”
沈锋猛的打个寒战,嗓子里好像有什么东西不停翻滚,暗自恶心:真想不到一瓶上千的茅台,竟然是……
张经理哈哈大笑,估计没少经历过这种事,意味深长道:“端午踩曲,重阳下沙。每到端午节时期,酒厂就迎来制曲的黄金时期,一大批精挑细选的青春少女奔波于各大酿酒厂里。”
“就跟西方金发美女踩葡萄一样,古代茅台制曲必须选未经人事的少女才有资格,现在政策放宽,只要求未结婚的女孩就可以喽!”
沈锋点点头,上次去法国的确亲眼见过同样的场景,少女们洗净双腿,穿着小短裤,一起到花岗岩酒槽里打着赤脚跳着舞。
踩出来的葡萄汁来酿造最上等葡萄酒,前几天锋味两大男神甚至在电视上直接喝这种洗脚水!
张经理一本正经继续扯淡道:“通过现代微生物学的研究发现,这种流传千百年的踩曲法,是茅台镇古人生产经验的结晶,具有很高的科学价值。”
“通过踩曲让微生物充分的和小麦等酒曲原料接触,形成高质量的酿酒微生物群。”
“更重要的是多种酿酒微生物平衡快速的生长繁殖和多样性,只有这种优质酒曲酿造的酒,品质才会更好,配得上国酒的名号!”
沈锋一挑大拇指,你牛逼!
全部参观下来,最后来到仓库,从酒缸里舀出一碗茅台,展示道:“这是刚烤出来的轮次酒,刺激感强,经过长期贮存后,口味才会变的醇和柔顺,酱香更突出。贮存越久,越柔顺,香气越幽雅。”
递给沈锋和可儿品尝,见两人皱起眉头,笑道:“每次出来的酒,香味都不相同,分三种酒体:酱香、醇甜和窖底。第三至五次出的酒最好,称为大回酒。”
“第六次得到叫小回酒,第七次的酒是追糟酒。其中三四五次出的酒最好喝,第一二次酸涩辛辣,最后一次发焦发苦。但每一次的都有用处,出厂的就必须经过不同批次酒之间的勾兑。”
说完指着不远处的实验室道:“勾兑一直是酿酒过程中很神秘的工序,勾酒师凭借味觉进行搭配,如同五行相生相克,把不同轮次的酒调在一起,寻找味道之间的平衡与层次感。”
人家的机密肯定不能参观,来到销售部,为展示投资潜力,拿出一瓶十年陈酿分析道:“小高粱现在每斤15-17元,酒曲小麦成本3-5元,酒厂一个规模为48个窖池,5万元/年。水电每月14万,煤630元/吨,还有工资、税收、窖池费用……”
“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。一瓶最普通茅台,从投料至产品出厂,至少需要五年……”
“再经历制曲、制酒、贮存、勾兑和包装各种流程,历经30道工序、165个工艺环节……”
“一个合格酿酒师傅年薪最少三十多万,加上垄断最好的高粱,存储各式各样的基酒……”
噼里啪啦算完账,自信道:“最核心的还是勾兑,堪称不传之秘,只有总工程师才懂,别看茅台镇做酒的千千万,真正茅台只有一家!”
沈锋一撇嘴,说白了还不是垄断?
一百万打包三箱十年陈酿,一箱二十年精品,送回家让老爸闲着没事过过瘾。
“原价正品1499元的飞天茅台根本就是有价无市。”回到酒店,李南君汇报道:“就算京东、天猫官方旗舰店的茅台,价格也是直接翻到三千多,有钱都不一定买的到。”
“炒茅台最疯狂的时候,一个月曾经有人赚了200万!”
“真的假的?”可儿震惊道:“难道没人管管?”
“都是市场行为凭什么管?”李南君笑道:“更何况有本事一年抢光7000万瓶背后谁在搞鬼?”
沈锋冷哼一声,这还用说?
现在的茅台早就不是几瓶酒那么简单,妥妥的一个无数黄牛囤酒、炒酒的暴利产业,只是所谓黄牛有大有小而已。
“现在炒茅台的黄牛早就形成一个消息互通、分工严密的庞大产业链。只要有1499出现,仿佛鲨鱼像嗅到血腥蜂拥而至。”
李南君解释道:“比如去年魔都第一家Costco开业,拿平价茅台做宣传噱头,黄牛直接发动全家抢茅台,半天抢12瓶,转手能赚两万多。”
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李南君笑道:“毕竟是万亿市场,每年二三十亿只是传统巨头的九牛一毛,人家根本不在乎。”
“未来的问题也很多,比如口味如何改良?能不能持续高质量创意输出?如何增加复购率?”
沈锋摇摇头,不太看好江小白的未来,天花板太低导致不可能上市IPO,对于一个企业来说就是没有尽头的马拉松。
只能祈祷没有竞争对手,
自己永远不掉链子,
死忠粉越来越多,
简直难比登天。
两天后被可儿拉着来到传说中的茅台镇,既然开辟新项目,必须实地考察一下吧。
漫步在热闹城市,号称集古盐文化、长征文化和酒文化于一体,被誉为华夏第一酒镇。
李南君提前做好功课,边参观边介绍道:“不光是国酒茅台,大街小巷到处是酒厂,打着茅台镇酒的名号,鱼龙混杂,参差不齐。”
“我以考察投资名义联系茅台酒厂,对方很热情,专门安排一个销售经理带咱们参观。”
沈锋微微一笑,不愧是钞能力,打遍天下都不怕。
可儿也十分期待,这里就是国内白酒的缩影,传承几百年,亲眼看看到底水有多深?
来到大名鼎鼎的茅台酒厂,见到张经理,众人循着浓郁酒香,一路来到厂房,只见十几个身穿蓝色素雅服装的女工们,正忙碌着把酒曲装到一个长方形的木框内。
填满之后,居然光着双脚,飞快地在上面翩翩起舞,灵活娴熟的动作仿佛快乐的花蝴蝶。
张经理见沈锋吃惊的表情,笑道:“您不用吃惊,这样的场景在酿酒工艺里面叫踩曲,看似简单,却是最为关键的一步。”
“老话讲:曲为酒之骨,作为酿酒的糖化发酵剂,曲质量优劣直接决定着原酒的口味和风格。”
“您看踩曲女双脚交替跳跃,把长方形磨具里面的酒曲踩成龟背状的坯,踩曲对体重有着严格要求。踩出来的曲坯,外紧内松,才便于粉碎发酵。”
“只有年轻女孩身体轻盈,力度恰好能够实现这个目标,最理想的体重是公斤之间。”
沈锋猛的打个寒战,嗓子里好像有什么东西不停翻滚,暗自恶心:真想不到一瓶上千的茅台,竟然是……
张经理哈哈大笑,估计没少经历过这种事,意味深长道:“端午踩曲,重阳下沙。每到端午节时期,酒厂就迎来制曲的黄金时期,一大批精挑细选的青春少女奔波于各大酿酒厂里。”
“就跟西方金发美女踩葡萄一样,古代茅台制曲必须选未经人事的少女才有资格,现在政策放宽,只要求未结婚的女孩就可以喽!”
沈锋点点头,上次去法国的确亲眼见过同样的场景,少女们洗净双腿,穿着小短裤,一起到花岗岩酒槽里打着赤脚跳着舞。
踩出来的葡萄汁来酿造最上等葡萄酒,前几天锋味两大男神甚至在电视上直接喝这种洗脚水!
张经理一本正经继续扯淡道:“通过现代微生物学的研究发现,这种流传千百年的踩曲法,是茅台镇古人生产经验的结晶,具有很高的科学价值。”
“通过踩曲让微生物充分的和小麦等酒曲原料接触,形成高质量的酿酒微生物群。”
“更重要的是多种酿酒微生物平衡快速的生长繁殖和多样性,只有这种优质酒曲酿造的酒,品质才会更好,配得上国酒的名号!”
沈锋一挑大拇指,你牛逼!
全部参观下来,最后来到仓库,从酒缸里舀出一碗茅台,展示道:“这是刚烤出来的轮次酒,刺激感强,经过长期贮存后,口味才会变的醇和柔顺,酱香更突出。贮存越久,越柔顺,香气越幽雅。”
递给沈锋和可儿品尝,见两人皱起眉头,笑道:“每次出来的酒,香味都不相同,分三种酒体:酱香、醇甜和窖底。第三至五次出的酒最好,称为大回酒。”
“第六次得到叫小回酒,第七次的酒是追糟酒。其中三四五次出的酒最好喝,第一二次酸涩辛辣,最后一次发焦发苦。但每一次的都有用处,出厂的就必须经过不同批次酒之间的勾兑。”
说完指着不远处的实验室道:“勾兑一直是酿酒过程中很神秘的工序,勾酒师凭借味觉进行搭配,如同五行相生相克,把不同轮次的酒调在一起,寻找味道之间的平衡与层次感。”
人家的机密肯定不能参观,来到销售部,为展示投资潜力,拿出一瓶十年陈酿分析道:“小高粱现在每斤15-17元,酒曲小麦成本3-5元,酒厂一个规模为48个窖池,5万元/年。水电每月14万,煤630元/吨,还有工资、税收、窖池费用……”
“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。一瓶最普通茅台,从投料至产品出厂,至少需要五年……”
“再经历制曲、制酒、贮存、勾兑和包装各种流程,历经30道工序、165个工艺环节……”
“一个合格酿酒师傅年薪最少三十多万,加上垄断最好的高粱,存储各式各样的基酒……”
噼里啪啦算完账,自信道:“最核心的还是勾兑,堪称不传之秘,只有总工程师才懂,别看茅台镇做酒的千千万,真正茅台只有一家!”
沈锋一撇嘴,说白了还不是垄断?
一百万打包三箱十年陈酿,一箱二十年精品,送回家让老爸闲着没事过过瘾。
“原价正品1499元的飞天茅台根本就是有价无市。”回到酒店,李南君汇报道:“就算京东、天猫官方旗舰店的茅台,价格也是直接翻到三千多,有钱都不一定买的到。”
“炒茅台最疯狂的时候,一个月曾经有人赚了200万!”
“真的假的?”可儿震惊道:“难道没人管管?”
“都是市场行为凭什么管?”李南君笑道:“更何况有本事一年抢光7000万瓶背后谁在搞鬼?”
沈锋冷哼一声,这还用说?
现在的茅台早就不是几瓶酒那么简单,妥妥的一个无数黄牛囤酒、炒酒的暴利产业,只是所谓黄牛有大有小而已。
“现在炒茅台的黄牛早就形成一个消息互通、分工严密的庞大产业链。只要有1499出现,仿佛鲨鱼像嗅到血腥蜂拥而至。”
李南君解释道:“比如去年魔都第一家Costco开业,拿平价茅台做宣传噱头,黄牛直接发动全家抢茅台,半天抢12瓶,转手能赚两万多。”
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