第8章 知道什么叫欲速则不达吗?
沈锋赶紧推特写,其色乳白,状如卵,经厨师之手,加工成状若花瓣、薄如纸片。
“原是鲁菜中的传统名菜,乌鱼蛋是日照独有的海珍品,历史悠久,驰名海内外,相传为历代帝王御膳佳品。”
可儿放进嘴里,脱口而出道:“酸!”
“微微悸动令胃口大开,随后是淡淡辛辣,舌尖丝丝刺痛的感觉……”
“最妙的是回味居然好甜?”
舀出一碗,展示道:“随园食单中记载:乌鱼蛋鲜最难服事,须用水滚透,撤沙去臊,再加鸡汤蘑菇煨烂。”
“它有种特性,见醋发涩,处理时各类米醋、陈醋、香醋效果都不太好,可这汤……”
“居然有种黄瓜的清香?”
皱起眉头,再次品尝,突然大叫道:“肯定是用酸黄瓜拧的汁!”
“果然是酸不见醋、辣不见椒,真乃神来之笔!”
沈锋彻底跪了,
吃个饭还带悬疑推理呢?
“大家请看,这是我最期待的一道菜!”
镜头对准最后一道菜,一碗清汤上面飘着几片嫩黄菜叶,清清爽爽,简简单单。
“开水白菜!”
“看似朴实无华,却尽显制汤功夫。汤醇淡素雅,清澈见底;菜色泽嫩黄,形态艳丽,见之顿觉清鲜明快;嗅之雅香扑鼻;食之柔嫩化渣,鲜香异常。”
“乍看清汤寡水,油星全无,但闻起来却香味扑鼻,吃在口中清鲜柔美,自胜过那万般佳肴。”
“好一个清汤!”可儿慢慢品一口,满脸享受道:“老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅,加入料酒、葱蒜等调味品调制至少四小时。”
“尤其是白菜,只用当中发黄嫩心,微焯之后用清水漂冷,去尽菜腥后再用开水状鸡汤淋浇至烫熟。”
夹起一根白菜,在镜头前展示道:“能不能看出什么猫腻?”
“选小颗白菜,去掉外面两层,菜根放在调好的汤里泡,让外部菜茎软化,然后轻轻剥开四五片,根部不能断开,平放网漏上,用细银针在菜心上反复穿刺。”
“国宴之本,就是这锅鸡清汤!”
沈锋二话不说,放下手机,开吃!
终于明白为什么金手指会选中这个女孩,简直绝了!
“慢点吃!”
“你听我说完啊!”
“你到底懂不懂欣赏美食?”
“停下!”
看着沈锋风卷残云搞定所有菜,忍不住骂道:“真不懂审美!”
结账出门,八千六,果然很贵。
开车的路上,沈锋沉默不语,对赵可儿很满意。无论味觉还是典故都如数家珍,要知道今天可是第一次见面。
来国宾馆也是临时决定,可见平时下过多少苦功。
“我……”马上到地方的时候,赵可儿抬起头,忐忑道:“我通过面试了吗?”
“你说呢?”沈锋故意严肃道:“好家伙,一顿饭敲了我八千六,你还想跑?”
“我……”赵可儿第一时间没反应过来,等想明白惊喜道:“你的意思我通过了?”
“当然!”沈锋靠边停车,认真看着女孩道:“条件刚才我说过了,除底薪和吃饭费用,再扣去平台佣金,以后所有收入你占百分之二十!”
“成交!”
女孩兴奋道:“只要能吃好东西,不给钱也干!”
沈锋暗自松口气,笑道:“明天跟我去公司签合同,顺便认认门,最好全职,当然你也可以先试试,每天最少一个视频没问题吧?”
“没问题!”女孩雀跃道:“今天录了十几分钟,最少能剪出七八个视频,每道菜一个。”
“你先自己操心,过两天专门招个后期剪辑师,必要的时候再配个专业摄像跟着你。”
沈锋把女孩送到楼下,轻松道:“我很看好你的潜力,未来的美食家,努力吧!”
回到家,从网上下载合同模板,经过修改备用。自己好歹也是四年金融投资毕业,这点小事不在话下。
打开电脑,日常更新公众号,然后以公司的名义注册人才招聘网,主要是前台、人事经理和后勤。
然后开始锁定视频剪辑人才,折腾两个多小时,终于发现一个叫刘鹏的应届毕业生。
记下手机,这两天面试面试,实习六千,三个月转正九千,应该问题不大。
第二天早起就接到赵可儿电话,到达公司楼下,只见女孩抱着一大箱个人物品等自己?
“老板看见没?”赵可儿坚定道:“这叫破釜沉舟!”
“这么快就辞职了?”连沈锋都没有想到女孩如此果断,好奇道:“准备全职干?”
“当然了,这可是我的梦想!”赵可儿认真道:“昨晚一夜没睡,与其给别人做牛做马,还不如趁着年轻拼一把。”
“只要有底薪,饿不死就行,美食才是值得托付终生的目标!”
说完自顾自把箱子搬进后备箱,一屁股坐在副驾驶,对沈锋笑道:“老板还等什么?去咱们公司看看啊!”
沈锋哭笑不得,开车到公司,参观一圈赵可儿道:“地方不小,装修还凑合,现在只有咱们两个人?”
“先招一个后期剪辑,其他的慢慢来。”沈锋坐在自己的办公室,拿出合同道:“细心看看,没问题签了它。”
赵可儿接过合同,五年合约很简单,飞快看一遍,直接签名。
沈锋挺满意姑娘的爽快,笑道:“你是玩抖音,平时不用来公司,以后去饭店在市里住更方便。”
“既然选择全职,那就用心干,计划好去哪收集素材,提前做好功课,不要浪费机会。”
“毕竟高大上的地方吃一顿挺贵的!”
赵可儿一翻白眼,昨晚的土豪哪去了?
掏出手机,把昨晚连夜做的视频发给沈锋道:“你看看行不行?”
沈锋打开看一遍,基本还行,非专业做到这个程度已经很不错了。建议道:“你的定位就是走高端精品,特别是前几期节目,必须高大上。”
“想想京城有什么牛逼的地?”
“太多了!”说起美食,可儿双眼发光道:“比如私房菜,厉家菜、谭家菜、梅家菜……”
“京城百年老字号什么同和居、砂锅居、便宜坊、烤肉季、都一处、东来顺……”
“还有米其林三星……”
“顶级日料……”
沈锋见状,赶紧打断道:“一个个慢慢来好吗?”
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“原是鲁菜中的传统名菜,乌鱼蛋是日照独有的海珍品,历史悠久,驰名海内外,相传为历代帝王御膳佳品。”
可儿放进嘴里,脱口而出道:“酸!”
“微微悸动令胃口大开,随后是淡淡辛辣,舌尖丝丝刺痛的感觉……”
“最妙的是回味居然好甜?”
舀出一碗,展示道:“随园食单中记载:乌鱼蛋鲜最难服事,须用水滚透,撤沙去臊,再加鸡汤蘑菇煨烂。”
“它有种特性,见醋发涩,处理时各类米醋、陈醋、香醋效果都不太好,可这汤……”
“居然有种黄瓜的清香?”
皱起眉头,再次品尝,突然大叫道:“肯定是用酸黄瓜拧的汁!”
“果然是酸不见醋、辣不见椒,真乃神来之笔!”
沈锋彻底跪了,
吃个饭还带悬疑推理呢?
“大家请看,这是我最期待的一道菜!”
镜头对准最后一道菜,一碗清汤上面飘着几片嫩黄菜叶,清清爽爽,简简单单。
“开水白菜!”
“看似朴实无华,却尽显制汤功夫。汤醇淡素雅,清澈见底;菜色泽嫩黄,形态艳丽,见之顿觉清鲜明快;嗅之雅香扑鼻;食之柔嫩化渣,鲜香异常。”
“乍看清汤寡水,油星全无,但闻起来却香味扑鼻,吃在口中清鲜柔美,自胜过那万般佳肴。”
“好一个清汤!”可儿慢慢品一口,满脸享受道:“老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅,加入料酒、葱蒜等调味品调制至少四小时。”
“尤其是白菜,只用当中发黄嫩心,微焯之后用清水漂冷,去尽菜腥后再用开水状鸡汤淋浇至烫熟。”
夹起一根白菜,在镜头前展示道:“能不能看出什么猫腻?”
“选小颗白菜,去掉外面两层,菜根放在调好的汤里泡,让外部菜茎软化,然后轻轻剥开四五片,根部不能断开,平放网漏上,用细银针在菜心上反复穿刺。”
“国宴之本,就是这锅鸡清汤!”
沈锋二话不说,放下手机,开吃!
终于明白为什么金手指会选中这个女孩,简直绝了!
“慢点吃!”
“你听我说完啊!”
“你到底懂不懂欣赏美食?”
“停下!”
看着沈锋风卷残云搞定所有菜,忍不住骂道:“真不懂审美!”
结账出门,八千六,果然很贵。
开车的路上,沈锋沉默不语,对赵可儿很满意。无论味觉还是典故都如数家珍,要知道今天可是第一次见面。
来国宾馆也是临时决定,可见平时下过多少苦功。
“我……”马上到地方的时候,赵可儿抬起头,忐忑道:“我通过面试了吗?”
“你说呢?”沈锋故意严肃道:“好家伙,一顿饭敲了我八千六,你还想跑?”
“我……”赵可儿第一时间没反应过来,等想明白惊喜道:“你的意思我通过了?”
“当然!”沈锋靠边停车,认真看着女孩道:“条件刚才我说过了,除底薪和吃饭费用,再扣去平台佣金,以后所有收入你占百分之二十!”
“成交!”
女孩兴奋道:“只要能吃好东西,不给钱也干!”
沈锋暗自松口气,笑道:“明天跟我去公司签合同,顺便认认门,最好全职,当然你也可以先试试,每天最少一个视频没问题吧?”
“没问题!”女孩雀跃道:“今天录了十几分钟,最少能剪出七八个视频,每道菜一个。”
“你先自己操心,过两天专门招个后期剪辑师,必要的时候再配个专业摄像跟着你。”
沈锋把女孩送到楼下,轻松道:“我很看好你的潜力,未来的美食家,努力吧!”
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然后开始锁定视频剪辑人才,折腾两个多小时,终于发现一个叫刘鹏的应届毕业生。
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第二天早起就接到赵可儿电话,到达公司楼下,只见女孩抱着一大箱个人物品等自己?
“老板看见没?”赵可儿坚定道:“这叫破釜沉舟!”
“这么快就辞职了?”连沈锋都没有想到女孩如此果断,好奇道:“准备全职干?”
“当然了,这可是我的梦想!”赵可儿认真道:“昨晚一夜没睡,与其给别人做牛做马,还不如趁着年轻拼一把。”
“只要有底薪,饿不死就行,美食才是值得托付终生的目标!”
说完自顾自把箱子搬进后备箱,一屁股坐在副驾驶,对沈锋笑道:“老板还等什么?去咱们公司看看啊!”
沈锋哭笑不得,开车到公司,参观一圈赵可儿道:“地方不小,装修还凑合,现在只有咱们两个人?”
“先招一个后期剪辑,其他的慢慢来。”沈锋坐在自己的办公室,拿出合同道:“细心看看,没问题签了它。”
赵可儿接过合同,五年合约很简单,飞快看一遍,直接签名。
沈锋挺满意姑娘的爽快,笑道:“你是玩抖音,平时不用来公司,以后去饭店在市里住更方便。”
“既然选择全职,那就用心干,计划好去哪收集素材,提前做好功课,不要浪费机会。”
“毕竟高大上的地方吃一顿挺贵的!”
赵可儿一翻白眼,昨晚的土豪哪去了?
掏出手机,把昨晚连夜做的视频发给沈锋道:“你看看行不行?”
沈锋打开看一遍,基本还行,非专业做到这个程度已经很不错了。建议道:“你的定位就是走高端精品,特别是前几期节目,必须高大上。”
“想想京城有什么牛逼的地?”
“太多了!”说起美食,可儿双眼发光道:“比如私房菜,厉家菜、谭家菜、梅家菜……”
“京城百年老字号什么同和居、砂锅居、便宜坊、烤肉季、都一处、东来顺……”
“还有米其林三星……”
“顶级日料……”
沈锋见状,赶紧打断道:“一个个慢慢来好吗?”
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