第94章独特的方法
啊这……
夕望看着那纷飞的刀光、震耳的声响,内心没有半点要笑话弃权的厨师的想法;
杀意都快从徐师傅眼眶里迸出来了;
见到这一手,能握稳菜刀才是怪事……心态估计都直接剁崩了喂!
“哈啊!”
剁好了三条羊肋之后,徐师傅相当熟练地将其中的骨头除去、将羊肉装盘;
装好盘后,又放入锅中、用各式调料重新烹饪了一番;
这个过程还算是正常,无非是他的表情稍稍有点儿狰狞;
短暂的翻炒过后,徐师傅将羊肉分成三份、然后撒上一点儿葱花、香菜作为点缀;
“请三位品尝招牌菜——刀光羊排!”
好嘛,这名字真是有够呼应的。
“那么,请品尝一下吧……”杜雅韵再度做了个“请”的手势,服务员也为三人各送上了一杯鲜榨果汁;
夕望夹起来了一块,仔细品尝了下;
嗯……不愧是特级大厨的招牌菜,在口味上实在是没得挑剔。
“如何啊?”杜雅韵带着几分期待问道;
徐师傅的表情显然比她还要急切。
毕竟、他刚才已经通过传菜人员的谈论、知道夕望的品鉴能力非凡;如果夕望能夸赞两句的话、徐师傅会感觉相当受用!
要是能提出意见建议的话,也相当不错……
“单就口味上而言,”夕望评判道,“火候的掌控、调料的配比已经是登峰造极,实在是没什么好指摘的了。”
徐师傅得意地扬了扬眉毛,杜雅韵也打算借机夸赞一下徐师傅的手艺和原材料的珍贵;
“但可惜的是,你刚才那番表演,实在是杀气太重了。”
夕望这句话一出,气氛一下子就变了。
徐师傅自然是脸色铁青,连杜雅韵都感觉有些不妥:这可是人家练了十多年的手艺诶!
私下里吐槽一下当个乐子就过去了,当面说的话、人家心态都会炸得稀碎吧?
“我、我这是专业特色!”徐师傅显然不服气;
他脸色涨成了猪肝色;就算知道眼前这位是大小姐请来的贵客,也得据理力争!
“这种狂野的刀法,能让食客感受到食物之外的震撼感!是用餐体验的重要一部分!是厨师对用餐者尊重的体现!我练了十七年,就是为了让食客感受到那份——心意!”
其实夕望原本不打算和他辩解这么多的;
毕竟人各有志,眼前这位师傅显然也是把这个当成了自己的人生信条之一;
但……
夕望瞄了一眼幻蝶那边。
动刀叉前就注意到了。
她纤细的臂膊在微微颤抖,脸上有着难以彻底压制的惊恐,眼角更是带着些微泪花;
天道也好、权限也好,她毕竟只是一位除了颜值和身材外没什么特别的普通少女罢了;
刚才那一连串的巨响和杀气,男人尚且胆寒三分,更何况一位小姑娘呢?
所以,场面还是要找回来的。
“很好,这位师傅。”夕望直接站了起来、直视着徐师傅那带着杀气的目光,“你刚才已经提到,做菜是为了食客考虑,对吧?”
“对!”徐师傅斩钉截铁地点头应和,“这正是我穷尽毕生追求的!”
“是,成年男子或许能够通过你的表演感受美感,但……你考虑下其他群体了没有啊?比如——
一部分胆子不是很大的孩童?
一部分生性喜静的柔弱女性?
一部分崇尚文雅宁和的老爷子?”
“那……这也是我的特色!”徐师傅紧握着刀柄,“我穷尽了这么多年练习,必须要有特色、必须要让食客感觉到……我和其他大厨不同的地方!”
还真是个有志气的人。夕望点了点头、向着他走了过去;
那就有必要给他指明一条别的方向了。
“那么,徐师傅,请把你的刀借给我一把。”夕望走到徐师傅身边说道;
“你要做什么?”徐师傅眉头一皱,但还是把刀柄递给了夕望;
哎呀这刀还真有点儿沉……
夕望表面上不动声色、走到了羊肋旁边;
“有特色的方式,又何必那么粗暴呢。”
“这位客人。”徐师傅冷声道,“我能理解您想要秀一下技术的想法……
但,我得先提醒您一下,这可是产自绿海草原的独特黑羔羊,肋骨和普通羔羊有点差距……骨头、筋膜之类的不能一概而论,您可别失了手。”
“多谢提醒,但无需担心。”夕望笑着摇了摇头;
这种特制羊排骨头、筋膜难以处理?
没事,普通的羊排我也没处理过。
徐师傅冷笑一声:这羊排就是因为一部分骨头难以去除、啃着费劲,他才大费周章用那么狂暴的方式把肉全都取下来;
哪怕刀工熟练如他,想要用文雅的方式全取下来也极其困难——而且没有表演性;
真想完美取下来全部的肉,就得对生物学有极其到位的研究才……
徐师傅的笑容很快就挂不住了。
因为夕望不仅丝毫不慌乱,还从兜里拿出了两块“白布”,然后将其当做眼罩、将自己的眼睛给蒙了起来!
闭着眼睛处理羊排?徐师傅嘴角在抽搐,这不切到自己手就不错了!
不……不光是他手的问题。
徐师傅下意识向后退了两步,那刀可挺长的……划到人或者掉下砍到脚面……
“夕望同学……”杜雅韵欲言又止;
“不用阻止我啦~”夕望摆了摆手;
不是要阻拦你啊,杜雅韵在内心吐槽道,你既然出手了,那肯定就是有准的嘛;
我单纯就是好奇,你用来蒙住眼睛的那两块白布是什么来历?
看着好像白色的丝制长手套?
不是,你一个男生,为什么会带这种女生喜欢的装饰品?
难道说……
杜雅韵的脑海里突然浮现了一些比较奇怪的东西。
“那么,我要开始了。”夕望笑着,双手拿起刀柄、随意向着侧边砍去;
巧合的是,这一刀正好砍在了两根肋骨之间的空隙;
夕望一发力,这刀刃就相当顺畅地划了过去——整个流畅的过程配合夕望那随心的动作,简直如同专业表演一样富有艺术美感;
切到尽头之后,夕望将刀刃停在末端、如同锯子一样来回摩擦几下;
随后,夕望将刀刃一倾斜、卡在骨头缝中,相当轻松地就将一条羊肋“撬”了下来;
“那么,我要开始剔羊肉咯。”
徐师傅依旧淡定得很——
不过是运气好点儿罢了,有什么大不了的?
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夕望看着那纷飞的刀光、震耳的声响,内心没有半点要笑话弃权的厨师的想法;
杀意都快从徐师傅眼眶里迸出来了;
见到这一手,能握稳菜刀才是怪事……心态估计都直接剁崩了喂!
“哈啊!”
剁好了三条羊肋之后,徐师傅相当熟练地将其中的骨头除去、将羊肉装盘;
装好盘后,又放入锅中、用各式调料重新烹饪了一番;
这个过程还算是正常,无非是他的表情稍稍有点儿狰狞;
短暂的翻炒过后,徐师傅将羊肉分成三份、然后撒上一点儿葱花、香菜作为点缀;
“请三位品尝招牌菜——刀光羊排!”
好嘛,这名字真是有够呼应的。
“那么,请品尝一下吧……”杜雅韵再度做了个“请”的手势,服务员也为三人各送上了一杯鲜榨果汁;
夕望夹起来了一块,仔细品尝了下;
嗯……不愧是特级大厨的招牌菜,在口味上实在是没得挑剔。
“如何啊?”杜雅韵带着几分期待问道;
徐师傅的表情显然比她还要急切。
毕竟、他刚才已经通过传菜人员的谈论、知道夕望的品鉴能力非凡;如果夕望能夸赞两句的话、徐师傅会感觉相当受用!
要是能提出意见建议的话,也相当不错……
“单就口味上而言,”夕望评判道,“火候的掌控、调料的配比已经是登峰造极,实在是没什么好指摘的了。”
徐师傅得意地扬了扬眉毛,杜雅韵也打算借机夸赞一下徐师傅的手艺和原材料的珍贵;
“但可惜的是,你刚才那番表演,实在是杀气太重了。”
夕望这句话一出,气氛一下子就变了。
徐师傅自然是脸色铁青,连杜雅韵都感觉有些不妥:这可是人家练了十多年的手艺诶!
私下里吐槽一下当个乐子就过去了,当面说的话、人家心态都会炸得稀碎吧?
“我、我这是专业特色!”徐师傅显然不服气;
他脸色涨成了猪肝色;就算知道眼前这位是大小姐请来的贵客,也得据理力争!
“这种狂野的刀法,能让食客感受到食物之外的震撼感!是用餐体验的重要一部分!是厨师对用餐者尊重的体现!我练了十七年,就是为了让食客感受到那份——心意!”
其实夕望原本不打算和他辩解这么多的;
毕竟人各有志,眼前这位师傅显然也是把这个当成了自己的人生信条之一;
但……
夕望瞄了一眼幻蝶那边。
动刀叉前就注意到了。
她纤细的臂膊在微微颤抖,脸上有着难以彻底压制的惊恐,眼角更是带着些微泪花;
天道也好、权限也好,她毕竟只是一位除了颜值和身材外没什么特别的普通少女罢了;
刚才那一连串的巨响和杀气,男人尚且胆寒三分,更何况一位小姑娘呢?
所以,场面还是要找回来的。
“很好,这位师傅。”夕望直接站了起来、直视着徐师傅那带着杀气的目光,“你刚才已经提到,做菜是为了食客考虑,对吧?”
“对!”徐师傅斩钉截铁地点头应和,“这正是我穷尽毕生追求的!”
“是,成年男子或许能够通过你的表演感受美感,但……你考虑下其他群体了没有啊?比如——
一部分胆子不是很大的孩童?
一部分生性喜静的柔弱女性?
一部分崇尚文雅宁和的老爷子?”
“那……这也是我的特色!”徐师傅紧握着刀柄,“我穷尽了这么多年练习,必须要有特色、必须要让食客感觉到……我和其他大厨不同的地方!”
还真是个有志气的人。夕望点了点头、向着他走了过去;
那就有必要给他指明一条别的方向了。
“那么,徐师傅,请把你的刀借给我一把。”夕望走到徐师傅身边说道;
“你要做什么?”徐师傅眉头一皱,但还是把刀柄递给了夕望;
哎呀这刀还真有点儿沉……
夕望表面上不动声色、走到了羊肋旁边;
“有特色的方式,又何必那么粗暴呢。”
“这位客人。”徐师傅冷声道,“我能理解您想要秀一下技术的想法……
但,我得先提醒您一下,这可是产自绿海草原的独特黑羔羊,肋骨和普通羔羊有点差距……骨头、筋膜之类的不能一概而论,您可别失了手。”
“多谢提醒,但无需担心。”夕望笑着摇了摇头;
这种特制羊排骨头、筋膜难以处理?
没事,普通的羊排我也没处理过。
徐师傅冷笑一声:这羊排就是因为一部分骨头难以去除、啃着费劲,他才大费周章用那么狂暴的方式把肉全都取下来;
哪怕刀工熟练如他,想要用文雅的方式全取下来也极其困难——而且没有表演性;
真想完美取下来全部的肉,就得对生物学有极其到位的研究才……
徐师傅的笑容很快就挂不住了。
因为夕望不仅丝毫不慌乱,还从兜里拿出了两块“白布”,然后将其当做眼罩、将自己的眼睛给蒙了起来!
闭着眼睛处理羊排?徐师傅嘴角在抽搐,这不切到自己手就不错了!
不……不光是他手的问题。
徐师傅下意识向后退了两步,那刀可挺长的……划到人或者掉下砍到脚面……
“夕望同学……”杜雅韵欲言又止;
“不用阻止我啦~”夕望摆了摆手;
不是要阻拦你啊,杜雅韵在内心吐槽道,你既然出手了,那肯定就是有准的嘛;
我单纯就是好奇,你用来蒙住眼睛的那两块白布是什么来历?
看着好像白色的丝制长手套?
不是,你一个男生,为什么会带这种女生喜欢的装饰品?
难道说……
杜雅韵的脑海里突然浮现了一些比较奇怪的东西。
“那么,我要开始了。”夕望笑着,双手拿起刀柄、随意向着侧边砍去;
巧合的是,这一刀正好砍在了两根肋骨之间的空隙;
夕望一发力,这刀刃就相当顺畅地划了过去——整个流畅的过程配合夕望那随心的动作,简直如同专业表演一样富有艺术美感;
切到尽头之后,夕望将刀刃停在末端、如同锯子一样来回摩擦几下;
随后,夕望将刀刃一倾斜、卡在骨头缝中,相当轻松地就将一条羊肋“撬”了下来;
“那么,我要开始剔羊肉咯。”
徐师傅依旧淡定得很——
不过是运气好点儿罢了,有什么大不了的?
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