第二十一章 业务
这下给食客也惹火了。
用筷子扒拉了两下桌子的菜,然后阴阳怪气道:
“哟,就您这味儿和成色,我看也就一般般,比不得人家小伙子。”
这会儿在其他地方的人也附和道:
“就是!”
“你这肝腰合炒还冒血呢,这也太嫩了吧!”
另外一桌也说道:
“对,还有这回锅肉,灯盏窝有的有,有的没有,技术不咋地!”
接着又站起来一个人,端着一盘宫保鸡丁对着他们说道:
“没错,你这宫保鸡丁明显是花生和鸡肉拌的,不是花生和鸡肉一锅出的,我看人家就不是这种。”
“你这个花生是隔夜的!”
“你们厨师也太敷衍了吧?”
好家伙,这一闹食客都闹起来了。
掌柜的也被吓了一跳。
赶忙往后退。
这时候大厨陈大章站了出来。
他对着众人拱了拱手说道:
“各位不好意思,这会儿做川菜灶头的师傅过饭点下班了,是其他人炒的。”
“今天这顿给大家打个八折!”
“再送大家一份香酥兰花豆。”
说完又对着一众人叠声连道:
“不好意思!不好意思!”
听到他这话,食客们的怒火才平息下来。
等到食客们都坐会位置,陈大章给厨房打了声招呼,每桌都端一碟免费的香酥兰花豆。
看的掌柜直皱眉头,他说道:
“不是……你又打折又送菜,我怎么跟老板交代……”
陈大章拍了拍胸脯:
“算我的,这是后厨的责任。”
掌柜听到这话,才松了口气说道:
“那行吧。”
“这事儿我从你工钱里扣。”
陈大章无语的摇摇头,然后对着掌柜指了指外边:
“行了行了,你去打听打听,到底是谁在外边摆摊。”
“我到是要看看是何方神圣。”
掌柜一摊手,他说道:
“我去干啥啊?十七八岁的人,我肯定也不认识啊,这老北京城里以前也没听说这号年轻人。”
“我估计是哪个川菜大厨教了徒弟专门来练的。”
陈大章对着掌柜说道:
“所以让你去啊,你去问问人家师承,问到后问他愿意不愿意来丰泽园。”
“愿意咱们就收下,不愿意咱们送点礼,让他去别地儿摆。”
“我说今天生意不如往些天好呢,肯定就是这原因。”
“这长久了咱们生意差了,老板不得找你这个掌柜的说事儿?”
“到时候给你调别地儿去,你哭都找不到调调。”
听到陈大章这话,掌柜的才感觉事情还挺严重。
他撇了撇嘴说道:
“哎,行吧,那我去瞧瞧。”
“看看是什么来头。”
而在另外一边。
方家三兄妹早就麻利的收拾好了东西。
推着车离开了珠市口四大街了。
他们可不知道后知后觉的丰泽园,正在满大街找他们。
这会儿他们按照方岩说的,要去北兴桥的菜市场,再买些东西。方岩也打算顺便看看,找到个大摊位谈下业务。
他们每天这门采购,其实量还挺大的。
专门找个供货商来送货,肉菜各种食材,却啥就让他送啥。
到时候方岩他们早就直接去珠市口四大街占位置就行了。
等着供货商到点给食材送到摊位。
方岩管这个叫:用酒楼的思维做地摊。
等到了北新桥菜市场,没费什么功夫就找到个大摊位咨询了下业务。
人家听到要订货。
要求第一周,必须先全款。
然后就和酒楼一样,交百分之七十,然后货到交尾款。
方岩也没推辞,他们又不是骗人的。
于是直接答应了下来。
顺道给明天的货单直接写了出来。
明天的菜是豆瓣鲫鱼,红烧肥肠,蒜泥白肉,咸烧白。
鲫鱼,肥肠,五花肉,是主要食材。
这些都是肉菜,鲫鱼和肥肠相对便宜,但是五花肉那是一斤七毛五。
属于是绝对的大客户。
交了钱说了交货时间和地址。
老板就赶忙使唤人去联系货源去了。
大哥方阳还好奇,明天才要,老板这会儿就去找人是不是太早了。
方岩对着他解释道:
“鲫鱼和肥肠必须先联系水库和屠宰场,不然容易买不到。”
听到这里方阳才恍然大悟,自嘲道:
“果然我在厂里待久了,思维有点跟不了。”
方岩笑了笑说道:
“以后慢慢就对了。”
“今儿要是没大哥你来帮忙,我跟老四还真忙不过来。”
老四也赶忙对着大哥方阳说道:
“嗯嗯,大哥今天辛苦了。”
方阳听到弟弟妹妹这么说,开心的笑了。
自己还是很有用的。
方岩看了看周围,然后说到:
“走吧说了晚做卤菜,这会儿去买食材。”
“猪舌,猪脚,鸭脖子,鸭掌,鸡脚,鸡蛋,这些都要。”
兄妹三人于是又开始了快乐的采购。
这昨天买蛋还是两个两个买的方阳,回去的时候已经提了一筐子二十几个鸡蛋了。
加其他食材真是不少。
感觉就像是在做梦似的。
在三兄妹要到南锣鼓巷的时候,他们就给东西都藏在了推车里。
这院子里需要防备的人还真不少。
还是小心点的好。
就来给老四买着当零食的麻花,都不能给他们看到。
随后三兄妹推着车,终于回到了九十五号四合院。
刚一进前院,没看到闫埠贵,反倒是见到方家的大门敞开着。
门口一个扎着麻花辫儿约莫五岁的小丫头正在一个人玩耍。
老四和大哥不约而同一个激灵。
一脸紧张的看向方岩,异口同声对着他说道:
“咱妈回来了!”
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他对着众人拱了拱手说道:
“各位不好意思,这会儿做川菜灶头的师傅过饭点下班了,是其他人炒的。”
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方岩看了看周围,然后说到:
“走吧说了晚做卤菜,这会儿去买食材。”
“猪舌,猪脚,鸭脖子,鸭掌,鸡脚,鸡蛋,这些都要。”
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