第一百八十八章 比试
禾早当然不知道才九岁的她莫名其妙就走了一个烂烂的桃花运,她正在与陈氏挑选来柿子作坊干活的人选。
卢家四婶子自然是第一个人选,又挑选了**个村里口碑比较好的年轻媳妇,禾源柿子作坊就正式开张了。
虽然知道这些腌制松花蛋与懒柿子的方法很简单,就算不传出去,也总会有聪明人自己实践出来的,但是禾早还是要求每一个来干活的人都签了一个协议,大体就是不许将禾家作坊的事情说给外人,也不许回去自家偷偷制作,再拿出去卖。若是违反,则每人赔偿禾家三百两银子。
这三百两说多不多,说少也不少,至少对卢家村的人来说,是一笔天文数字。
唯一庆幸的是,禾早是与韩家做生意的,村里的那些好户人家即使心痒痒的想搞到禾家秘方,也不敢有小动作。
普通老百姓就更没有这个能耐了。
懒柿子只适合这一个多月吃,以后柿子就该冻坏了,不能吃了,所以请来的妇人最主要的工作是做柿饼。
之前禾早就先到打铁铺让人家给打了几个类似现代的旋皮刀,专门用来旋柿子皮,因为这种刀削水果皮很方便,打起来也不贵,导致后来卢家村几乎人人都有一个,这倒是出乎禾早的意料了。
晒柿饼的方法有几个步骤,需要耗费大量的人力,第一步骤,先将柿子蒂修整好,第二步,则开始旋皮,每一只柿子都要削干净,平整,这关系到成型后柿饼的卖相,所以当初选人的时候,禾早就特意挑选的是刀工做的好的,第三步,选择光照充足、卫生干净的地方,在一米多高的地方用竹竿搭架,上铺洗干净的竹席,将去皮的柿子果顶向上,单层拜访,然后暴晒,晚间天气凉,再用薄竹席盖上。
这样等待十天后,柿饼就初次成型,这时果肉皱缩,果顶下陷,进行第一次翻动,然后每三四天翻动一次,每次翻动同时要进行捏饼,这是第一次捏饼,力道要放轻,等第二次捏饼时,就要加重力道,并注意将柿子内的硬块全部捏软,再等上两三天,便又要开始第三次捏饼,这时就要捏扁成型。
捏饼的时候有一个小窍门,宜选在晴天或者是有风的早晨,因为夜间受露的果肉水分外移,果面返潮并具有韧性,不容易捏破,一个捏破的柿子也相当于破了相,也就没有卖的价值了。
晒柿饼是个远比腌松花蛋更要细致的活,并且占地方,时刻会受到天气影响,所以禾早家商量了一番后,最终决定禾老三暂时住在私塾里,四宝也一同住进去,他年纪已经大了,又想要考出个功名来,哪怕是秀才,在乡村也有很高的地位,所以金举人对他要求甚是严格,四宝学习起来很吃力。
禾早与家人商量了下,决定让四宝跟着禾老三一起住到私塾里。中午晚上都回家吃饭,金举人懒散了半辈子,这时候收学生自然也是想要教出个名堂来的,七宝年纪小,还有几年,但是四宝却没时间了,所以他也很赞同四宝跟他同吃同住。
当柿饼旋皮放置四五天的时候,禾早家的第三批懒柿子也已经运往了县城,价格一如之前,二十文一只。家里作坊不用禾老三管,他便赶着牛车,再拉了禾老四,兄弟两个去了乡镇其他村收柿子,去县城送货的时候,也会在县城边上的村子里待上半天,禾家收的柿子容量非常可观。
初次的时候,韩兰硕尝过懒柿子,自觉味道不错,等着第二批运来的时候,问了问禾早存放的时间,大约能放上七八天,便留下了百来斤送往京城,一部分给韩府的长辈叔伯兄弟做礼物,剩下的则作为中秋节礼,让韩家在京城宣传。
但就算禾早家日夜不停地懒柿子,天天送往京城也是不现实的,不光运费承担不起,就是懒的柿子能存放的时间太短,所以当呆管事提出让禾早将懒柿子的做法告诉韩家,韩家则在京城制作,所得的利润分禾家一成。
禾家现在就是靠着韩家的人脉与权力在做生意,别说一成不给,禾早也会告诉他们方法,更何况还有一成分成,禾早没有犹豫,将做法说了下,又说:“其实不光是梨,苹果可以,用其他稀罕的水果更好,懒柿子的味道会更好。”
韩兰硕倒是改变了些对禾早的看法,笑笑:“这个乡下小姑娘,倒是很聪明。”
知道怎样与他们这些贵族打交道,这些时日以来的交往,彼此间都很舒服。
禾家没有仗着韩家的势就在外面作威作福,却又很好地借了韩家的势,打消了一些心怀不轨之人的心思。
其实,禾早家的这些生意在韩家看来,实在是太小儿科,之所以韩家会这样大力扶持禾早家,最重要的还是将之当成一个最正当的理由,让自家管事到卢家村走动,而不引起各方面人马的怀疑。
所以,借着中秋的机会,将禾源松花蛋作为贡品的事敲定下来,至关重要。
这之前,韩兰硕特意与阿澈去深山里打猎,韩家怕出危险,跟了一大群身手好、武功高的侍卫,阿澈望着浩浩荡荡跟在后面的一大群人,想到了禾早的说法。
或许,她说的是对的,他们这些大家子会的只是花架子,没有这些侍卫,能不能猎一头猎物还难说得很。
事实上,他与韩兰硕的比试,他赢得干干脆脆,毫不拖泥带水。
韩兰硕一脸郁闷,望着自己手里提着的那只野兔子,之前他遇上了一头野猪,但对方太过彪悍,他只迟疑了一下,就被对方横冲直撞地跑掉了,还带着自己射在屁股上的一箭,手下的侍卫要去追,被他拦住了。
说好这次只是他和景之的比试,任何人都不喜欢插手。
他在追寻野猪的过程中射了一只兔子,再然后,就是阿澈猎了一头野鹿的消息。
他一箭射到了鹿的眼睛上,那一身皮完好无损。
韩兰硕便知道自己输了。
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卢家四婶子自然是第一个人选,又挑选了**个村里口碑比较好的年轻媳妇,禾源柿子作坊就正式开张了。
虽然知道这些腌制松花蛋与懒柿子的方法很简单,就算不传出去,也总会有聪明人自己实践出来的,但是禾早还是要求每一个来干活的人都签了一个协议,大体就是不许将禾家作坊的事情说给外人,也不许回去自家偷偷制作,再拿出去卖。若是违反,则每人赔偿禾家三百两银子。
这三百两说多不多,说少也不少,至少对卢家村的人来说,是一笔天文数字。
唯一庆幸的是,禾早是与韩家做生意的,村里的那些好户人家即使心痒痒的想搞到禾家秘方,也不敢有小动作。
普通老百姓就更没有这个能耐了。
懒柿子只适合这一个多月吃,以后柿子就该冻坏了,不能吃了,所以请来的妇人最主要的工作是做柿饼。
之前禾早就先到打铁铺让人家给打了几个类似现代的旋皮刀,专门用来旋柿子皮,因为这种刀削水果皮很方便,打起来也不贵,导致后来卢家村几乎人人都有一个,这倒是出乎禾早的意料了。
晒柿饼的方法有几个步骤,需要耗费大量的人力,第一步骤,先将柿子蒂修整好,第二步,则开始旋皮,每一只柿子都要削干净,平整,这关系到成型后柿饼的卖相,所以当初选人的时候,禾早就特意挑选的是刀工做的好的,第三步,选择光照充足、卫生干净的地方,在一米多高的地方用竹竿搭架,上铺洗干净的竹席,将去皮的柿子果顶向上,单层拜访,然后暴晒,晚间天气凉,再用薄竹席盖上。
这样等待十天后,柿饼就初次成型,这时果肉皱缩,果顶下陷,进行第一次翻动,然后每三四天翻动一次,每次翻动同时要进行捏饼,这是第一次捏饼,力道要放轻,等第二次捏饼时,就要加重力道,并注意将柿子内的硬块全部捏软,再等上两三天,便又要开始第三次捏饼,这时就要捏扁成型。
捏饼的时候有一个小窍门,宜选在晴天或者是有风的早晨,因为夜间受露的果肉水分外移,果面返潮并具有韧性,不容易捏破,一个捏破的柿子也相当于破了相,也就没有卖的价值了。
晒柿饼是个远比腌松花蛋更要细致的活,并且占地方,时刻会受到天气影响,所以禾早家商量了一番后,最终决定禾老三暂时住在私塾里,四宝也一同住进去,他年纪已经大了,又想要考出个功名来,哪怕是秀才,在乡村也有很高的地位,所以金举人对他要求甚是严格,四宝学习起来很吃力。
禾早与家人商量了下,决定让四宝跟着禾老三一起住到私塾里。中午晚上都回家吃饭,金举人懒散了半辈子,这时候收学生自然也是想要教出个名堂来的,七宝年纪小,还有几年,但是四宝却没时间了,所以他也很赞同四宝跟他同吃同住。
当柿饼旋皮放置四五天的时候,禾早家的第三批懒柿子也已经运往了县城,价格一如之前,二十文一只。家里作坊不用禾老三管,他便赶着牛车,再拉了禾老四,兄弟两个去了乡镇其他村收柿子,去县城送货的时候,也会在县城边上的村子里待上半天,禾家收的柿子容量非常可观。
初次的时候,韩兰硕尝过懒柿子,自觉味道不错,等着第二批运来的时候,问了问禾早存放的时间,大约能放上七八天,便留下了百来斤送往京城,一部分给韩府的长辈叔伯兄弟做礼物,剩下的则作为中秋节礼,让韩家在京城宣传。
但就算禾早家日夜不停地懒柿子,天天送往京城也是不现实的,不光运费承担不起,就是懒的柿子能存放的时间太短,所以当呆管事提出让禾早将懒柿子的做法告诉韩家,韩家则在京城制作,所得的利润分禾家一成。
禾家现在就是靠着韩家的人脉与权力在做生意,别说一成不给,禾早也会告诉他们方法,更何况还有一成分成,禾早没有犹豫,将做法说了下,又说:“其实不光是梨,苹果可以,用其他稀罕的水果更好,懒柿子的味道会更好。”
韩兰硕倒是改变了些对禾早的看法,笑笑:“这个乡下小姑娘,倒是很聪明。”
知道怎样与他们这些贵族打交道,这些时日以来的交往,彼此间都很舒服。
禾家没有仗着韩家的势就在外面作威作福,却又很好地借了韩家的势,打消了一些心怀不轨之人的心思。
其实,禾早家的这些生意在韩家看来,实在是太小儿科,之所以韩家会这样大力扶持禾早家,最重要的还是将之当成一个最正当的理由,让自家管事到卢家村走动,而不引起各方面人马的怀疑。
所以,借着中秋的机会,将禾源松花蛋作为贡品的事敲定下来,至关重要。
这之前,韩兰硕特意与阿澈去深山里打猎,韩家怕出危险,跟了一大群身手好、武功高的侍卫,阿澈望着浩浩荡荡跟在后面的一大群人,想到了禾早的说法。
或许,她说的是对的,他们这些大家子会的只是花架子,没有这些侍卫,能不能猎一头猎物还难说得很。
事实上,他与韩兰硕的比试,他赢得干干脆脆,毫不拖泥带水。
韩兰硕一脸郁闷,望着自己手里提着的那只野兔子,之前他遇上了一头野猪,但对方太过彪悍,他只迟疑了一下,就被对方横冲直撞地跑掉了,还带着自己射在屁股上的一箭,手下的侍卫要去追,被他拦住了。
说好这次只是他和景之的比试,任何人都不喜欢插手。
他在追寻野猪的过程中射了一只兔子,再然后,就是阿澈猎了一头野鹿的消息。
他一箭射到了鹿的眼睛上,那一身皮完好无损。
韩兰硕便知道自己输了。
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